Sucre vanillé

Extrait de vanille ×0.6 — une cuillère à café d'extrait par sachet (7,5 g) ; le sucre perdu ne change rien à une pâte, mais l'extrait est liquide — pas dans un glaçage monté

Sucre en poudre ×1 — même poids : un sachet de sucre vanillé, c'est 7,5 g de sucre et une trace de vanille. Ajoutez l'extrait si vous en avez, sinon le gâteau sera simplement moins parfumé

Vanille ×0.2 — une gousse fendue et grattée (3 g) pour deux sachets ; les graines parfument bien mieux, et les 15 g de sucre en moins ne changent rien à la recette

Vanille ×5 — deux sachets (15 g) pour une gousse, et retirez alors 15 g du sucre de la recette. Le parfum est nettement plus faible et souvent de synthèse

Extrait de vanille ×1.7 — un sachet (7,5 g) par cuillère à café d'extrait, soit trois sachets pour une cuillère à soupe, et retirez autant de sucre à la recette ; le parfum est bien plus faible et souvent de synthèse — à éviter là où la vanille est le goût principal