Merguez

Charcuterie
sans gluten

Une recette du site utilise de merguez. On en trouve surtout dans la cuisine tunisienne.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

5 jours

3 jours une fois entamé

Empreinte carbone

20kg CO₂e / kg

Très élevée pour un ingrédient brut

Calories

280kcal

pour 100 g

Composition
Protéines15 g
Glucides1 gdont 0,5 g de sucres
Lipides24 gdont 11 g saturés
Fibres0 g
Eau et reste60 g
Sel1,9 g
D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité moyenne

Une unité

60 g

en moyenne

Prix
€€€

moyen

Minéraux et vitamines (8 publiés)
Pour 100 g
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes
Calcium22 mg
Magnésium23 mg
Phosphore60 mg
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces
Cuivre0,08 mg
Iode7,0 µg
Manganèse0,06 mg
Sélénium2,4 µg
Zinc2,78 mg
D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Merguez crue (30150) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

Une recette qui en contient

Ojja aux merguez (œufs pochés tunisiens à la tomate)

8

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