Merguez

Charcuterie

sans gluten

2 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine maghrébine, tunisienne.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

5 jours

3 jours une fois entamé

Empreinte carbone

20kg CO₂e / kg

Très élevée pour un ingrédient brut

Calories

280kcal

pour 100 g

Composition

Protéines15 g

Glucides1 gdont 0,5 g de sucres

Lipides24 gdont 11 g saturés

Fibres0 g

Eau et reste60 g

Sel1,9 g

D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité moyenne

Une unité

60 g

en moyenne

Prix

€€€

moyen

Minéraux et vitamines (8 publiés)

	Pour 100 g
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes
Calcium	22 mg
Magnésium	23 mg
Phosphore	60 mg
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces
Cuivre	0,08 mg
Iode	7,0 µg
Manganèse	0,06 mg
Sélénium	2,4 µg
Zinc	2,78 mg

D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Merguez crue (30150) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

S’il y en a trop

Quand il y en a trop et que la date approche, ces dossiers disent quoi cuisiner, et comment le faire durer plus longtemps.

🔥 Barbecue et plancha

🫙 Les techniques de conservation

2 recettes qui en contiennent

Merguez et semoule aux légumes

Ojja aux merguez (œufs pochés tunisiens à la tomate)

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