Bonite séchée (katsuobushi)

Epicerie

sans gluten

Une recette du site utilise de bonite séchée (katsuobushi). On en trouve surtout dans la cuisine japonaise.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

1 an

2 mois une fois entamé

Empreinte carbone

5,5kg CO₂e / kg

Élevée pour un ingrédient brut

Calories

356kcal

pour 100 g

Composition

Protéines77,1 g

Glucides0,8 gdont 0,3 g de sucres

Lipides2,9 gdont 0,9 g saturés

Fibres0 g

Eau et reste19,2 g

Sel0,33 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne

Prix

€€€

cher

Allergènes

poissons

Kabocha no nimono (courge japonaise mijotée au dashi et au soja)