Banane
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
4 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine américaine, suisse.
La fiche
- Se garde
- 10 jours
- Empreinte carbone
- 0.9 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 90 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Compote de pommes ×1 — même poids de compote sans sucre ajouté pour la banane écrasée ; elle lie et humidifie de la même façon mais sucre moins ; laisser reposer la pâte dix minutes de plus, la compote est plus liquide
Pomme ×1 — même poids, en fines lamelles au moment de servir ; moins sucrée et moins parfumée, elle brunit, donc la citronner ; elle ne lie pas une pâte comme la banane écrasée
Ce qu'il peut remplacer
Oeuf ×1.2 — pâtisseries moelleuses : ½ banane écrasée (≈ 60 g) par œuf + ¼ c. à c. de levure chimique ; parfume nettement
