Fromage râpé
Produits laitiers
végétarien
sans gluten
Une recette du site utilise de fromage râpé. On en trouve surtout dans la cuisine française.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
1 mois
7 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
6kg CO₂e / kg
Élevée pour un ingrédient brut
- Calories
380kcal
pour 100 g
- Prix
- €€€
moyen
- Allergènes
- lait
Par quoi le remplacer
Levure maltée ×0.3 : sur pâtes, gratins, risotto ; ne fond pas
Ce qu’il peut remplacer
Comté ×1 : même poids, pour les recettes où le fromage est râpé et fondu ; le sachet est à base d'emmental, plus salé et plus humide : ne salez pas davantage ; impossible d'en faire des cubes
Levure maltée ×3.3 : trois fois le poids, dans une préparation chaude où il peut fondre ; il apporte du gras et file, la texture est plus lourde et il faut saler moins ; la préparation n'est plus végétalienne et contient du lait
