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Cook’n Geek — des recettes, une liste de courses et un stock qui parlent entre eux. Site sans publicité.

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  1. Ingrédients
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  3. Poivre blanc

Poivre blanc

Epicerie
vegan
sans gluten

20 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, chinoise, suédoise, algérienne.

La fiche
Remplacer
La constellation
Les recettes

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

1.4 ans

Empreinte carbone

7kg CO₂e / kg

Élevée pour un ingrédient brut

Calories

296kcal

pour 100 g

Composition
Protéines10,4 g
Glucides68,6 gdont 0,6 g de sucres
Lipides2,1 gdont 0,6 g saturés
Fibres26,2 g
Sel0,01 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne

Prix
€€€

cher

Par quoi le remplacer

Poivre ×1 : poids pour poids, moulu fin : plus aromatique et un peu moins piquant que le poivre blanc ; il laisse des points noirs visibles dans une sauce ou un velouté clair

La constellation des accords

Ce que les 2085 recettes du site en disent, et non ce qu’une théorie des arômes prédirait. Plus un aliment est proche du centre et large, plus il revient dans les mêmes recettes ; plus le trait est épais, plus la rencontre dépasse ce que le hasard expliquerait.

Constellation des accords : Poivre blancPoivreblancPoivre blanc et Crème liquide entière : 9 recettes en commun, 8,9 fois plus souvent que si c’était le hasard.Crème liquide entièrePoivre blanc et Pomme de terre : 8 recettes en commun, 4,4 fois plus souvent que si c’était le hasard.Pomme de terrePoivre blanc et Poireau : 5 recettes en commun, 10 fois plus souvent que si c’était le hasard.PoireauPoivre blanc et Beurre : 13 recettes en commun, 2,4 fois plus souvent que si c’était le hasard.BeurrePoivre blanc et Bouillon de légumes liquide : 5 recettes en commun, 8,0 fois plus souvent que si c’était le hasard.Bouillon de légumes liquidePoivre blanc et Muscade : 6 recettes en commun, 5,3 fois plus souvent que si c’était le hasard.MuscadePoivre blanc et Aneth : 4 recettes en commun, 8,0 fois plus souvent que si c’était le hasard.AnethPoivre blanc et Bergamote : 2 recettes en commun, 42 fois plus souvent que si c’était le hasard.BergamotePoivre blanc et Viande de porc hachée : 3 recettes en commun, 12 fois plus souvent que si c’était le hasard.Viande de porc hachée
Épaisseur : l’écart au hasard
Taille et proximité : les recettes partagées

20 recettes qui en contiennent

Avgolemono (soupe grecque de poulet, de riz, d'œuf et de citron)

1 g

Bakso (soupe indonésienne de boulettes de bœuf, vermicelles et kecap manis)

3 g

Blanquette de veau

2 g

Blomkålsuppe (velouté norvégien de chou-fleur à l'aneth)

2 g

Cabillaud rôti, beurre blanc à la bergamote

1 g

Chorba beida (soupe algérienne blanche au poulet et aux vermicelles)

2 g

Creamed onions (petits oignons gratinés à la crème et à la muscade)

1 g

Épices cajun (mélange de Louisiane)

2.4 g

Fiskbullar i dillsås (boulettes de poisson suédoises à la sauce à l'aneth)

2 g

Gentse waterzooi (ragoût flamand de poulet, de poireaux et de légumes liés au jaune d'œuf)

1 g

Gravlax (saumon suédois mariné au sel, au sucre et à l'aneth, sauce moutarde)

3 g

Königsberger Klopse (boulettes de veau allemandes à la sauce aux câpres)

2 g

Köttbullar (boulettes suédoises à la sauce crème)

2 g

Luobo paigu tang (soupe chinoise de radis blanc et de travers de porc)

2 g

Nam prik gaeng massaman (pâte de curry massaman thaïe)

2.4 g

Potage Parmentier

2 g

Purée de céleri-rave au lait et au beurre noisette

1 g

Shizitou (boulettes tête de lion, grosses boulettes de porc chinoises braisées au chou)

1 g

Sienikeitto (soupe finlandaise aux champignons à la crème)

2 g

Velouté de céleri-rave à la bergamote et aux noisettes

1 g

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