Huile de sésame
Epicerie
vegan
sans gluten
9 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine chinoise, coréenne, indonésienne.
La fiche
- Se garde
- 10 mois
- Empreinte carbone
- 3.5 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€€
- Allergènes
- sésame
- Calories
- 900 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Huile d'arachide ×1 — même volume ; point de fumée élevé, c'est l'huile du wok ; pour la cuisson seulement, pas pour un filet final — et elle porte l'arachide
Huile de tournesol ×1 — même volume : les deux sont 100 % de matière grasse ; convient quand le sésame sert de graisse de cuisson (riz cantonais, nouilles sautées) ; jamais pour un filet ajouté hors du feu, où c'est le grillé du sésame que l'on cherche
