Coulis de tomates
Conserve
vegan
sans gluten
4 recettes du site en utilisent.
La fiche
- Saison
- toute l'année
- Se garde
- 1 an
- Une fois ouvert
- 5 jours
- Empreinte carbone
- 0.6 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 33 kcal pour 100 g
Ce qu'il peut remplacer
Pulpe de tomate ×1 — poids pour poids ; passé au tamis, donc lisse et un peu plus liquide — laisser réduire cinq minutes de plus
Concentré de tomates ×3 — trois fois le poids (le concentré est réduit à 28 % de matière sèche, le coulis à 8 %) et laissez évaporer 10 minutes de plus : sans cela le plat reste liquide
Tomates pelées ×1 — poids pour poids ; passé au tamis, donc lisse et sans morceaux — allonger un peu la réduction, il est plus liquide
