Crème chantilly
Produits laitiers
végétarien
sans gluten
3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, italienne.
La fiche
- Se garde
- 10 jours
- Une fois ouvert
- 2 jours
- Empreinte carbone
- 4 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Allergènes
- lait
- Calories
- 330 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Crème de coco ×1 — sans lait : mettre la boîte au frais 12 heures et ne monter que la partie solide, avec le sucre glace ; elle gonfle moitié moins qu'une crème, donc même poids pour un volume un peu plus serré ; le goût de coco reste présent
Crème liquide entière ×0.88 — monter la crème entière très froide avec le sucre glace, bol et fouet au congélateur 10 minutes ; compter 9 cL de crème liquide et 12 g de sucre glace pour 20 cL de chantilly ; s'arrêter dès qu'elle fait le bec, au-delà elle graine
