Feuille de combava

Fruit et Légumes
vegan
sans gluten

8 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine indonésienne, thaïlandaise.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

1 an

Empreinte carbone

2kg CO₂e / kg

Modérée pour un ingrédient brut

Calories

60kcal

pour 100 g

Composition
Protéines3 g
Glucides10 gdont 0,5 g de sucres
Lipides1 gdont 0,2 g saturés
Fibres6 g
Eau et reste80 g
Sel0,01 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité faible

Une feuille

0.3 g

en moyenne

Prix
€€€

moyen

La constellation des accords

Ce que les 747 recettes du site en disent, et non ce qu’une théorie des arômes prédirait. Plus un aliment est proche du centre et large, plus il revient dans les mêmes recettes ; plus le trait est épais, plus la rencontre dépasse ce que le hasard expliquerait.

Constellation des accords : Feuille de combavaFeuille decombavaFeuille de combava et Citronnelle : 5 recettes en commun, 36 fois plus souvent que si c’était le hasard.CitronnelleFeuille de combava et Racine de Galanga : 4 recettes en commun, 53 fois plus souvent que si c’était le hasard.Racine de GalangaFeuille de combava et Huile de coco : 3 recettes en commun, 35 fois plus souvent que si c’était le hasard.Huile de cocoFeuille de combava et Blanc de poulet : 3 recettes en commun, 18 fois plus souvent que si c’était le hasard.Blanc de pouletFeuille de combava et Champignons de paille : 2 recettes en commun, 62 fois plus souvent que si c’était le hasard.Champignons de pailleFeuille de combava et Pâte de curry rouge : 2 recettes en commun, 47 fois plus souvent que si c’était le hasard.Pâte de curry rougeFeuille de combava et Sauce poisson (nuoc-mâm) : 3 recettes en commun, 12 fois plus souvent que si c’était le hasard.Sauce poisson (nuoc-mâm)Feuille de combava et Piment oiseau : 2 recettes en commun, 31 fois plus souvent que si c’était le hasard.Piment oiseauFeuille de combava et Sucre de palme : 2 recettes en commun, 27 fois plus souvent que si c’était le hasard.Sucre de palme
Épaisseur : l’écart au hasard
Taille et proximité : les recettes partagées

8 recettes qui en contiennent

Base gede (pâte d'épices balinaise)

5 feuille

Kare ayam bumbu Bali (curry de poulet balinais au lait de coco)

1 feuille

Panaeng moo (curry panaeng au porc et aux cacahuètes)

6 feuille

Soup ayam (soupe de poulet balinaise aux racines)

1 feuille

Tempe manis (tempeh caramélisé au kecap manis)

2 feuille

Thod man pla (galettes de poisson frites à la thaïe)

6 feuille

Tom kha gai (soupe de poulet au lait de coco et au galanga)

6 feuille

Tom yum kung (soupe de crevettes acidulée et pimentée)

6 feuille

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