Escalope de dinde
Boucherie
sans gluten
Une recette du site utilise d' escalope de dinde. On en trouve surtout dans la cuisine suisse.
La fiche
- Saison
Toute l’année
rien à attendre
- Se garde
3 jours
2 jours une fois entamé
- Empreinte carbone
6,5kg CO₂e / kg
Élevée pour un ingrédient brut
- Calories
109kcal
pour 100 g
- Une unité
130 g
en moyenne
- Prix
- €€€
moyen
Par quoi le remplacer
Seitan ×1 : en tranches poêlées ; ~-77 % de CO₂ (allergène gluten)
Ce qu’il peut remplacer
Filet de poulet ×1 : même poids, une escalope pèse environ 130 g ; plus maigre que le poulet, elle sèche vite : saisissez-la 2 à 3 min par face, pas plus
