Rhum
Cave
vegan
sans gluten
9 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, cubaine, portoricaine.
La fiche
- Se garde
- 1.6 ans
- Empreinte carbone
- 2.6 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€€
- Calories
- 230 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Cognac ×1 — Même quantité. Plus boisé et moins sucré : très bien dans une pâte ou un sirop, moins là où le rhum doit se reconnaître.
Extrait de vanille ×0.1 — Une cuillère à café d'extrait (5 g) pour 5 cl de rhum, plus 4 cl d'eau pour retrouver le liquide. Le parfum reste, l'alcool disparaît.
Whisky ×1 — Même quantité, mais selon la bouteille il est tourbé ou vanillé et domine vite : goûtez avant de verser.
Ce qu'il peut remplacer
Whisky ×1 — même volume ; prenez-le ambré, le blanc laisse le sucre en avant ; on perd les notes de fût et de tourbe
