Poudre de curry

Epicerie
vegan
sans gluten

6 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, indienne, thaïlandaise.

La fiche

Se garde
3 mois
Empreinte carbone
4 kg CO₂e par kilo
Prix
€€€
Calories
325 kcal pour 100 g

Par quoi le remplacer

Garam masala ×1 — même poids, mais ajoutez-le en fin de cuisson et non dans l'huile chaude, ses aromates brûlent ; plus chaud et boisé, moins jaune

Ce qu'il peut remplacer

Curcuma ×2 — Deux fois plus, le curry étant déjà coupé de coriandre et de cumin : 6 g pour 3 g de curcuma. Il apporte son propre mélange — allégez les autres épices.

Cumin ×1 — poids pour poids ; le curry contient déjà du cumin, mais aussi curcuma et fenugrec — il colore et parfume bien plus large

Ses meilleurs duos

Coriandre + Poudre de curry

6 recettes qui en contiennent

Cake à la patate douce et au curry

8 g

Dahl de lentilles corail au lait de coco

10 g

Khao pad sapparod - Riz sauté à l'ananas et aux crevettes

5 g

Quiche au chou-fleur et au curry

8 g

Rajma — curry de haricots rouges

10 g

Soupe carottes et lentilles

3 g

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