Pois chiche
13 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine moyen-orientale, américaine, indienne, italienne.
La fiche
- Se garde
- 3 mois
- Empreinte carbone
- 0.9 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 335 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Haricot blancs ×1 — même poids, égouttés ; le haricot blanc est plus fondant et moins ferme — il tient dans un plat mijoté, mais il ne se tient ni en boulette ni en purée serrée
Ce qu'il peut remplacer
Haricot blancs ×1 — même poids, égouttés ; plus fermes et plus secs sous la dent, ils ne fondent pas comme le haricot blanc
Lentilles ×1 — Même poids, en pois chiches déjà cuits et égouttés (une petite boîte). Ils tiennent la cuisson et se mixent bien ; ils ne s'écrasent pas à la fourchette.
Thon blanc ×1 — égouttés et rincés, même poids ; écrasez-en un tiers à la fourchette pour retrouver le liant du thon émietté ; ils apportent les protéines mais pas le goût de mer, forcez sur l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre
13 recettes qui en contiennent
Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin
400 g
Couscous aux légumes
250 g
Curry de pois chiches et épinards
400 g
Falafels traditionnels
300 g
Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin
500 g
Harira végétarienne
250 g
Houmous garni
500 g
Pasta e ceci — pâtes aux pois chiches
200 g
Pita falafel sauce tahin
300 g
Pois chiches rôtis épicés au four
800 g
Salade de pois chiches à la méditerranéenne
400 g
Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat
300 g
Wrap houmous, carottes râpées et roquette
400 g