Laurier

Herbes de Provence ×5 — le mélange contient du laurier : une pincée bien pleine (1 g) par feuille, en début de cuisson. Elles ne se retirent pas comme une feuille — le plat restera parsemé d'herbes, et le romarin du mélange se fait entendre

Origan ×2.5 — 0,5 g d'origan séché par feuille, en début de cuisson ; méditerranéen et un peu âpre, il va à la tomate et aux légumes — dans un bouillon de viande où le laurier restait discret, il parle trop fort

Thym ×2.5 — une demi-cuillère à café de thym séché (0,5 g) par feuille, en début de cuisson ; le thym parfume tout le plat au lieu d'infuser puis d'être retiré — n'en rajoutez pas en fin de cuisson