Sauce Yakitori
Epicerie
vegan
Une recette du site utilise de sauce yakitori. On en trouve surtout dans la cuisine japonaise.
La fiche
- Se garde
3 mois
2 mois une fois entamé
- Empreinte carbone
1,6kg CO₂e / kg
Modérée pour un ingrédient brut
- Calories
140kcal
pour 100 g
- Composition
- Protéines4 gGlucides30 gdont 27 g de sucresLipides0,2 gdont 0 g saturésFibres0,5 gEau et reste65,3 gSel7 g
pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne
- Une cuillère à soupe
18.8 g
12,5 g par centilitre
- Prix
- €€€
moyen
- Allergènes
- sojagluten
Minéraux et vitamines (22 publiés)
| Pour 100 g | |
|---|---|
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes | |
| Calcium | 25 mg |
| Magnésium | 61 mg |
| Phosphore | 154 mg |
| Potassium | 225 mg |
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces | |
| Cuivre | 0,10 mg |
| Fer | 1,70 mg |
| Manganèse | 0,00 mg |
| Sélénium | 1,1 µg |
| Zinc | 0,10 mg |
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides | |
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg |
| Bêta-carotène | 0 µg |
| Vitamine D | 0,00 µg |
| Vitamine E | 0,00 mg |
| Vitamine K1 | 0,0 µg |
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson | |
| Vitamine C | 0,0 mg |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,03 mg |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,07 mg |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,27 mg |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,20 mg |
| Vitamine B6 | 0,10 mg |
| Vitamine B9 (folates) | 8 µg |
| Vitamine B12 | 0,00 µg |
Son index glycémique
Index glycémique modéré
valeur estimée par similarité avec un aliment mesuré18,0 de charge pour 100 g
30,0 g de glucides pour 100 g, charge modéréesauce soja laquée au sucre et au mirin : les glucides déclarés sont le sucre ajouté, idem Sauce hoisin.
L’aire de cette courbe est la charge de 100 g de sauce yakitori, 18,0. Une seule courbe occupe tout le cadre : sa largeur ne se compare à rien ici, c’est sa hauteur qui est l’index et son aire la charge.
L’aire sous la courbe est la charge glycémique. La forme est un schéma ; seule l’aire est calculée. Les axes ne portent aucune unité : ni la hauteur ni la durée ne sont une mesure prise sur quelqu’un. Rien n’est enregistré.La largeur du cadre s’ajuste à la courbe la plus large : elle compare les courbes de ce graphe entre elles, pas celles d’une fiche à l’autre.
bas jusqu’à 55 · modéré jusqu’à 69 · élevé au-delà
charge = index × glucides ÷ 100
Cuisiner IG bas : ce que ces deux nombres mesurent, la table complète et les recettes du catalogue.
🩺 Les index sont ceux des tables internationales publiées : ils décrivent l’aliment tel qu’il est mangé, mesuré sur un groupe, et une glycémie individuelle en dépend moins que du reste du repas.
Par quoi le remplacer
Coconut aminos ×1 : + un peu de sirop, ail et gingembre
