Lentilles corail
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
5 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine française, indienne, italienne, turque.
La fiche
- Se garde
- 10 mois
- Empreinte carbone
- 0.9 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €
- Calories
- 335 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Lentilles ×1 — même poids mais compter 30 minutes de cuisson ; les grains restent entiers, il faut mixer pour retrouver une texture liée
Pois cassés ×1 — même poids, 45 minutes de cuisson au lieu de 20 ; ils se défont comme le corail mais le plat devient vert et plus terreux
Ce qu'il peut remplacer
Lentilles ×1 — Même poids, mais elles cuisent en 15 min et se défont complètement : gardez-les pour les soupes, où cette texture est un avantage.
