Ginger bug

Préparation

vegan

sans gluten

Une recette du site utilise de ginger bug. On en trouve surtout dans la cuisine irlandaise.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

1 mois

14 jours une fois entamé

Empreinte carbone

0,7kg CO₂e / kg

Faible pour un ingrédient brut

Calories

62kcal

pour 100 g

Composition

Protéines0,2 g

Glucides15 gdont 14 g de sucres

Lipides0 gdont 0 g saturés

Fibres0,1 g

Eau et reste84,7 g

Sel0,01 g

pour 100 g, source estimation, fiabilité moyenne

Une cuillère à soupe

15 g

10 g par centilitre

Prix

€€€

bon marché

Son index glycémique

Index glycémique modéré

valeur estimée par similarité avec un aliment mesuré

9,0 de charge pour 100 g

15,0 g de glucides pour 100 g, charge basse

eau sucrée partiellement fermentée : le saccharose restant domine, pris sous le sucre (65) parce que les levures en ont déjà consommé une part.

L’aire de cette courbe est la charge de 100 g de ginger bug, 9,0. Une seule courbe occupe tout le cadre : sa largeur ne se compare à rien ici, c’est sa hauteur qui est l’index et son aire la charge.

L’aire sous la courbe est la charge glycémique. La forme est un schéma ; seule l’aire est calculée. Les axes ne portent aucune unité : ni la hauteur ni la durée ne sont une mesure prise sur quelqu’un. Rien n’est enregistré.La largeur du cadre s’ajuste à la courbe la plus large : elle compare les courbes de ce graphe entre elles, pas celles d’une fiche à l’autre.

bas jusqu’à 55 · modéré jusqu’à 69 · élevé au-delà

charge = index × glucides ÷ 100

Cuisiner IG bas : ce que ces deux nombres mesurent, la table complète et les recettes du catalogue.

🩺 Les index sont ceux des tables internationales publiées : ils décrivent l’aliment tel qu’il est mangé, mesuré sur un groupe, et une glycémie individuelle en dépend moins que du reste du repas.

Une recette qui en contient

Ginger ale maison au ginger bug

15 cL

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