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Cook’n Geek — des recettes, une liste de courses et un stock qui parlent entre eux. Site sans publicité.

CookNGeekRecettes
  1. Ingrédients
  2. /

  3. Piment oiseau

Piment oiseau

Fruit et Légumes
vegan
sans gluten

32 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine thaïlandaise, indonésienne, italienne, japonaise.

La fiche

Saison

Toute l’année

rien à attendre

Se garde

14 jours

Empreinte carbone

1,2kg CO₂e / kg

Modérée pour un ingrédient brut

Calories

37,4kcal

pour 100 g

Composition
Protéines1,87 g
Glucides5,75 gdont 4,01 g de sucres
Lipides0,44 gdont 0,04 g saturés
Fibres1,5 g
Eau et reste90,4 g
Sel0,02 g
D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual (Licence Ouverte / Etalab) et Agribalyse (ADEME). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

pour 100 g, source manual-manifest, fiabilité élevée

Une unité

1 g

en moyenne

Prix
€€€

bon marché

Minéraux et vitamines (19 publiés)
Pour 100 g
Macro-élémentsminéraux dont le corps contient des grammes
CaCalcium14 mg
MgMagnésium23 mg
PPhosphore43 mg
KPotassium322 mg
Oligo-élémentsminéraux présents à l’état de traces
CuCuivre0,13 mg
FeFer1,03 mg
MnManganèse0,19 mg
ZnZinc0,26 mg
Vitamines liposolublessolubles dans les graisses, elles arrivent avec les lipides
AVitamine A (équivalents rétinol)45 µg
βBêta-carotène534 µg
DVitamine D0,00 µg
K1Vitamine K114,0 µg
Vitamines hydrosolublessolubles dans l’eau, une partie passe dans l’eau de cuisson
CVitamine C144,0 mg
B1Vitamine B1 (thiamine)0,07 mg
B2Vitamine B2 (riboflavine)0,09 mg
B3Vitamine B3 (niacine)1,24 mg
B5Vitamine B5 (acide pantothénique)0,20 mg
B6Vitamine B60,51 mg
B12Vitamine B120,00 µg
D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Piment, cru (20151) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.
Acides gras, oméga-6 et oméga-3 (5 publiés)
22 : 1
Oméga-6 / oméga-3
0,11 g n-6 · 0,01 g n-3 pour 100 g
Pour 100 g
Oméga-6série n-6, chef de file l’acide linoléique
18:2Acide linoléique 18:2 n-60,11 g
Oméga-3série n-3, chef de file l’acide alpha-linolénique
18:3Acide alpha-linolénique 18:3 n-30,01 g
20:5EPA 20:5 n-30,00 g
22:6DHA 22:6 n-30,00 g
Oméga-9série n-9, que l’organisme sait fabriquer lui-même
18:1Acide oléique 18:1 n-90,01 g
L’Anses publie des références nutritionnelles pour ces acides gras, chez l’adulte et sur une base de 2 000 kcal : 4 % de l’apport énergétique pour l’acide linoléique (oméga-6), 1 % pour l’acide alpha-linolénique (oméga-3), 250 mg pour l’EPA et 250 mg pour le DHA. Anses, « Les lipides »D’après Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual, Piment, cru (20151) (Licence Ouverte / Etalab). L’Anses ne participe pas à ce site et n’en cautionne pas le contenu.

La constellation des accords

Ce que les 1935 recettes du site en disent, et non ce qu’une théorie des arômes prédirait. Plus un aliment est proche du centre et large, plus il revient dans les mêmes recettes ; plus le trait est épais, plus la rencontre dépasse ce que le hasard expliquerait.

Constellation des accords : Piment oiseauPimentoiseauPiment oiseau et Sauce poisson (nuoc-mâm) : 10 recettes en commun, 17 fois plus souvent que si c’était le hasard.Sauce poisson (nuoc-mâm)Piment oiseau et Ail : 24 recettes en commun, 2,0 fois plus souvent que si c’était le hasard.AilPiment oiseau et Citron vert : 11 recettes en commun, 4,7 fois plus souvent que si c’était le hasard.Citron vertPiment oiseau et Jus de citron vert : 6 recettes en commun, 12 fois plus souvent que si c’était le hasard.Jus de citron vertPiment oiseau et Coriandre : 11 recettes en commun, 3,4 fois plus souvent que si c’était le hasard.CoriandrePiment oiseau et Germes de soja : 4 recettes en commun, 24 fois plus souvent que si c’était le hasard.Germes de sojaPiment oiseau et Champignons de paille : 3 recettes en commun, 60 fois plus souvent que si c’était le hasard.Champignons de paillePiment oiseau et Cacahuètes : 5 recettes en commun, 12 fois plus souvent que si c’était le hasard.CacahuètesPiment oiseau et Sucre de palme : 4 recettes en commun, 16 fois plus souvent que si c’était le hasard.Sucre de palme
Épaisseur : l’écart au hasard
Taille et proximité : les recettes partagées

32 recettes qui en contiennent

Bakso (soupe indonésienne de boulettes de bœuf, vermicelles et kecap manis)

2

Bifanas (sandwichs portugais au porc mariné à l'ail)

1

Bún chả (boulettes de porc grillées à la vietnamienne, vermicelles de riz et herbes)

2

Cavolo nero saltato (chou kale sauté à l'ail et au piment)

1

Chenpi niurou (bœuf sauté à l'écorce de mandarine et au poivre du Sichuan)

6

Chitranna (riz au citron du Karnataka, aux cacahuètes et aux feuilles de curry)

2

Fonio aux légumes et aux cacahuètes

1

Gado-gado express (légumes vapeur, œuf et sauce cacahuète)

2

Gambas al ajillo (crevettes à l'ail et au piment, à l'espagnole)

1

Kinpira de carottes au sésame

1

Mu manao (porc poché à la thaïe, sauce au citron vert, à l'ail et au piment)

6

Pad gra prow (bœuf sauté au basilic thaï)

4

Pat phak ruam (légumes sautés à la thaïe)

1

Phở bò (soupe vietnamienne de nouilles de riz au bœuf et aux épices)

2

Pla neung manao (daurade à la vapeur, sauce au citron vert, à l'ail et au piment)

4

Poulet piri-piri (poulet mozambicain grillé au piment et au citron)

12

Risotto ai frutti di mare (risotto aux fruits de mer)

1

Risotto au brocoli, au citron et aux amandes

1

Sakay (condiment malgache au piment et au gingembre)

25

Sambal ulek (condiment pimenté indonésien)

2

Sayur urab (salade de légumes à la noix de coco râpée)

2

Som tam (salade de papaye verte pilée)

3

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (spaghetti à l'ail, à l'huile et au piment)

2

Tahu goreng kecap (tofu frit à la sauce soja sucrée)

2

Tempeh sauté au brocoli et au sésame

1

Thiéré (couscous de mil sénégalais aux légumes et au niébé)

1

Tom kha gai (soupe de poulet au lait de coco et au galanga)

4

Tom yum kung (soupe de crevettes acidulée et pimentée)

4

Tsukemono express (concombre mariné japonais au vinaigre de riz)

1

Yam som-o (salade thaïe de pomelo aux crevettes séchées et aux cacahuètes)

2

Yam taohu (salade thaïe de tofu grillé aux herbes)

2

Yam woon sen (salade de vermicelles de soja à la thaïe)

3

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