Crème de coco
Conserve
vegan
sans gluten
2 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine portoricaine.
La fiche
- Saison
- toute l'année
- Se garde
- 1.5 ans
- Une fois ouvert
- 3 jours
- Empreinte carbone
- 2.5 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Calories
- 330 kcal pour 100 g
Ce qu'il peut remplacer
Lait de coco ×0.55 — c'est le même produit, plus concentré : 55 g de crème de coco et 45 g d'eau pour 100 g de lait de coco ; fouettez-les ensemble à froid avant de verser
Crème liquide entière ×1 — mijotés, currys et chantilly végétale (réfrigérer 12 h et ne fouetter que la partie solide) ; goût de coco assumé
Crème fraîche ×1 — partie épaisse ; goût coco marqué
Crème chantilly ×1 — sans lait : mettre la boîte au frais 12 heures et ne monter que la partie solide, avec le sucre glace ; elle gonfle moitié moins qu'une crème, donc même poids pour un volume un peu plus serré ; le goût de coco reste présent
