Poudre d'amandes

Flocons d'avoine ×1 — mouds finement ; en pâtisserie, moins moelleux — contient gluten

Noix de coco rapée ×1 — goût coco marqué ; mixer finement pour une texture proche

Noix de coco rapée ×1 — même poids ; plus fine et plus grasse, elle ne croque pas comme la coco ; contient des fruits à coque ; ne pas la griller à sec, elle rend son huile

Chapelure ×1 — même poids ; elle dore beaucoup plus vite : baissez de 20 °C ou surveillez la fin de cuisson ; elle apporte des fruits à coque, et pas le sel de la chapelure (0,01 g contre 1,3 g aux 100 g)