Quinoa
Epicerie
vegan
sans gluten
3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine méditerranéenne.
La fiche
- Saison
- toute l'année
- Se garde
- 10 mois
- Une fois ouvert
- 6 mois
- Empreinte carbone
- 5.9 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Calories
- 368 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Boulgour ×1 — même poids ; verser 1,5 fois son volume d'eau bouillante et laisser gonfler 15 minutes hors du feu au lieu de cuire, puis égrainer à la fourchette ; contient du gluten
Riz blanc ×1 — même poids, cuire 11 minutes dans 1,5 fois son poids en eau et laisser reposer 10 minutes à couvert ; texture plus douce, moins de mâche et deux fois moins de protéines
