Piment vert (fort)
Fruit et Légumes
vegan
sans gluten
3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine indienne, thaïlandaise.
La fiche
- Se garde
- 1 jour
- Empreinte carbone
- 1.2 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Calories
- 40 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Piment rouge ×1 — même poids, épépiné et haché aussi fin ; piquant équivalent, goûter avant d'en remettre ; il pique le plat de rouge, à éviter dans une préparation qui doit rester verte
Piment rouge en poudre ×0.25 — un quart du poids, soit une demi-cuillère à café rase pour un piment frais ; l'ajouter en deux fois en goûtant, on ne peut plus l'épépiner pour calmer le feu ; perd le croquant et le côté végétal du piment frais
