Tortilla de maïs
Epicerie
vegan
sans gluten
3 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine mexicaine.
La fiche
- Saison
- toute l'année
- Se garde
- 3 mois
- Une fois ouvert
- 3 jours
- Empreinte carbone
- 0.8 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€
- Calories
- 218 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Tortilla de blé ×1 — à poids égal une tortilla de blé remplace deux à trois tortillas de maïs, donc des pièces plus grandes et moins nombreuses ; réchauffez 30 secondes par face à sec, la texture est souple et non plus friable
Ce qu'il peut remplacer
Pain pita ×1.2 — comptez trois tortillas de maïs (environ 75 g) par pain pita ; sans gluten mais plus cassantes et sans poche : badigeonnez-les d'huile et grillez-les en triangles pour tremper ; elles apportent presque quatre fois moins de sel (0,3 g contre 1,1 g aux 100 g)
