Origan
17 recettes du site en utilisent. On en trouve surtout dans la cuisine italienne, française, grecque, tex-mex.
La fiche
- Se garde
- 1.1 ans
- Empreinte carbone
- 3 kg CO₂e par kilo
- Prix
- €€€
- Calories
- 265 kcal pour 100 g
Par quoi le remplacer
Herbes de Provence ×1 — poids pour poids ; le mélange contient de l'origan, avec du thym et du romarin en plus — même usage
Thym ×1 — poids pour poids ; plus boisé et plus discret que l'origan — il fond dans une sauce tomate, il ne la marque pas
Ce qu'il peut remplacer
Thym ×1 — poids pour poids ; plus âpre, plus méditerranéen — tomate, pizza et grillades l'accueillent, une sauce au vin blanc préfère le thym
Laurier ×2.5 — 0,5 g d'origan séché par feuille, en début de cuisson ; méditerranéen et un peu âpre, il va à la tomate et aux légumes — dans un bouillon de viande où le laurier restait discret, il parle trop fort
Romarin ×0.33 — Un gramme d'origan séché — une cuillère à café rase — par branche de romarin. Le registre reste méditerranéen, en plus doux et sans la note de pin.
17 recettes qui en contiennent
Boulettes de lentilles à la sauce tomate
4 g
Bruschetta al pomodoro — bruschetta à la tomate et au basilic
5 g
Chili con carne
5 g
Chili sin carne
5 g
Chimi churri
5 g
Courgettes rôties au four, feta & herbes aromatiques
2 g
Empanadas de viande
1 g
Feuilleté miel, poulet et amandes
1 g
Feuilletés chèvre et miel
1 g
Lasagnes à la bolognaise
2 g
Lasagnes aux légumes rôtis
3 g
Melanzane alla parmigiana — gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan
4 g
Moussaka végétarienne aux lentilles
5 g
Pizza Margherita
5 g
Quiche aux poivrons rôtis et à la mozzarella
3 g
Salade grecque
2 g
Tartines de chèvre chaud
3 g