Les ingrédients
Saison, conservation, allergènes, empreinte carbone, par quoi le remplacer — et toutes les recettes qui l'utilisent. 267 fiches.
Fruit et Légumes
61
Ail
Oignon
Citron
Persil
Carotte
Tomate
Coriandre
Basilic
Patate
Citron vert
Menthe
Céleri
Poivron
Oignon rouge
Champignons de Paris
Gingembre frais
Concombre
Courgette
Cébette
Echalote
Noix
Aubergines
Salade
Ciboulette
Lentilles
Piment rouge
Avocat
Orange
Pomme
Roquette
Haricot blancs
Jus de citron vert
Tomates cerises
Aneth
Brocoli
Epinards frais
Noisettes
Poireau
Lentilles corail
Banane
Cerises
Citronnelle
Patate douce
Petits pois
Betterave
Chou vert
Chou-fleur
Combava (Lime Kaffir)
Piment vert (fort)
Potiron
Sauge
Asperges
Champignons forestiers
Chou blanc
Figues
Fraise
Mangue
Navet
Noix de cajou
Panais
Racine de Galanga
Poissonnerie
2
Produits laitiers
30
Oeuf
Beurre
Lait
Parmesan
Crème fraîche
Crème liquide entière
Pâte brisée
Jaune d'oeuf
Mozzarella
Feta
Blanc d'oeuf
Fromage de chèvre
Gruyère
Beurre demi-sel
Comté
Lait entier
Cheddar
Emmental
Fromage frais
Pâte feuilletée
Yaourt Grec
Ricotta
Yaourt
Crème chantilly
Fromage blanc
Mascarpone
Pecorino
Fromage Roquefort
Levure de boulanger fraîche
Reblochon
Charcuterie
9
Epicerie
122
Sel
Poivre
Huile d'olive
Sucre en poudre
Farine
Levure chimique
Cumin
Thym
Huile de tournesol
Pain de campagne
Miel
Muscade
Cannelle moulue
Moutarde
Bouillon de légumes
Origan
Sucre glace
Vanille
Sauce Soja
Paprika fumé
Sucre vanillé
Laurier
Pois chiche
Extrait de vanille
Piment rouge en poudre
Sucre roux
Vinaigre balsamique
Amandes
Chapelure
Curcuma
Maïzena
Chocolat noir 70%
Huile de sésame
Olives noires
Pâtes
Piment d'espelette
Poudre d'amandes
Romarin
Cacao
Lait de coco
Levure de Boulangerie déshydratée
Tofu
Câpres
Fleur de sel
Riz rond
Sésame
Tahin
Vinaigre de vin rouge
Cassonade
Clous de girofle
Gingembre en poudre
Pain de mie
Paprika
Poudre de curry
Raisin sec
Riz blanc
Café (fort)
Chocolat à pâtisserie
Haricots rouges
Noix de Muscade
Pignons de pin
Bicarbonate de soude
Cèpes déshydratés
Farine de pois chiche
Flocons d'avoine
Huile d'arachide
Lait d'avoine
Pain pita
Pâtes (Lasagnes)
Riz Basmati
Tomates confites
Vanille (en poudre)
Arôme amande amère
Badiane
Baguette
Chocolat blanc
Croûtons
Gros sel
Levure maltée
Mayonnaise
Miso
Moutarde à l'ancienne
Noix de coco rapée
Protéines de soja texturées
Quinoa
Sauce poisson (nuoc-mâm)
Seitan
Sirop d'érable
Tofu soyeux
Tomates séchées
Tortilla de maïs
Vinaigre de cidre
4 épices
Agar Agar
Anis vert
Beurre de cacahuète
Boudoirs
Boulgour
Cacahuètes
Chocolat noir (en pépites)
Cornichons
Crème de soja
Farine de sarrasin (blé noir)
Farine T45
Grains de coriandre
Huile de coco
Huile de noix
Mélasse de grenade
Oranges confites
Pain à hamburger
Pâte de curry vert
Ras el-hanout
Safran
Sauce d'huître
Sauce Worcestershire
Semoule de couscous
Shiitakés séchés
Sirop de grenadine
Sirop de sucre de canne
Sucre perlé
Tabasco
Vinaigre de riz
Conserve
7
Surgelé
1
Plat préparé
12
Boissons
12
Cave
7
Hygiène
1
Certains ingrédients ne se rencontrent presque jamais seuls. Les 80 duos que la cuisine du site répète le plus — et pourquoi ils marchent.