Cuisiner au printemps

Abbuoto (rouleaux d'abats d'agneau à la crépine, à la molisaine)

Achards de légumes réunionnais

Agnello cacio e ova (agneau lié aux œufs et au pecorino)

Aïoli garni

Andouille de Guémené aux pommes

Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)

Ash-e anar (soupe persane à la grenade et aux boulettes de viande)

Ash-e reshteh (soupe persane aux nouilles, aux herbes et aux légumineuses)

Atakilt wat (légumes éthiopiens mijotés au curcuma)

Aziminu

Baba au rhum

Babà napoletano (baba napolitain imbibé au rhum)

Bableves (soupe hongroise de haricots secs à la saucisse fumée)

Baeckeoffe

Bagel au fromage frais, concombre et aneth

Bagna càuda (fondue chaude d'anchois et d'ail du Piémont)

Bánh mì végétarien au tofu citronnelle

Beignets de brocciu

Bibimbap végétarien au tofu et œuf

Bigos (choucroute mijotée polonaise aux champignons et aux pruneaux)

Birchermüesli (müesli suisse aux flocons d'avoine et à la pomme râpée)

Bissara (velouté marocain de fèves sèches à l'huile d'olive et au cumin)

Blomkålsuppe (velouté norvégien de chou-fleur à l'aneth)

Borani esfenaj (épinards au yaourt à la persane)

Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)

Boudin blanc aux pommes

Bouillabaisse

Bouillon d'awara (le plat de Pâques guyanais)

Bouillon de volaille maison

Bourride

Bowl de quinoa, avocat et patates douces

Bruschetta aux asperges et au parmesan

Bubble and squeak (galette anglaise de pommes de terre et de chou)

Bún bò Nam Bộ (bo bun au bœuf citronnelle, nems et herbes fraîches)

Bún chả (boulettes de porc grillées à la vietnamienne, vermicelles de riz et herbes)

Cake aux épinards et à la ricotta

Calalou guyanais

Caldo verde (soupe de pommes de terre au chou vert et à la saucisse fumée)

Caldo verde végétarien

Canard aux navets

Canard laqué de Pékin

Cannelloni au brocciu

Carciofi alla romana (artichauts braisés à la menthe et à l'ail)

Cassolettes de Saint-Jacques

Cavolo nero saltato (chou kale sauté à l'ail et au piment)

Ceviche de pescado (poisson blanc mariné au jus de citron vert)

Chả giò (nems vietnamiens au porc et à la crevette)

Chana chaat (salade de pois chiches épicée à l'indienne)

Charlotte aux pommes

Charquicán (ragoût chilien de courge, de pommes de terre et de bœuf)

Chimi churri

Chou farci auvergnat

Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin

Chowder de palourdes de Saint-Pierre

Chtchi (soupe russe au chou frais et à l'aneth)

Ciaudedda lucana (ragoût printanier d'artichauts, de fèves et de pommes de terre)

Ciorbă de fasole (soupe roumaine aigre aux haricots blancs)

Ciorbă de perișoare (soupe roumaine aigre aux boulettes de viande)

Citronnade maison

Clafoutis aux cerises

Club sandwich

Colcannon (purée irlandaise au chou vert et à la ciboulette)

Coleslaw

Concombre frappé au citron vert et à la menthe

Concombres lactofermentés à l'aneth

Coquille Saint Jacques à la bretonne

Cotriade

Couscous aux légumes

Crème catalane

Crumble pommes-noisettes sans lactose

Curry de pois chiches et épinards

Daube provençale

Doubara (fèves et pois chiches épicés de Biskra)

Efo riro (ragoût nigérian d'épinards à l'huile de palme rouge)

Efo riro (ragoût nigérian d'épinards au poivron et au poisson fumé)

Empadão de frango (tourte brésilienne au poulet et au cœur de palmier)

Endives au jambon

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Esparregado (purée portugaise d'épinards à l'ail)

Espinacas con garbanzos (épinards aux pois chiches à l'andalouse)

Fafa de poulet à la tahitienne

Falafels de fèves au four

Fattoush (salade libanaise au pain grillé et aux herbes)

Feijoada (ragoût de haricots noirs et de viandes de porc)

Feijoada végétarienne (haricots noirs mijotés au tofu fumé)

Fiadone

Flamiche aux poireaux

Fondue de poireaux

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Fraisier

Frittatine di pasta (croquettes napolitaines de bucatini à la béchamel)

Gado-gado express (légumes vapeur, œuf et sauce cacahuète)

Galette complète végétarienne

Galinhada (riz au poulet et au curcuma)

Garbure

Garbure béarnaise (soupe de chou, de haricots et de confit de canard)

Gâteau aux pommes

Gazpacho andalou

Giardiniera lactofermentée

Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)

Gỏi cuốn végétariens (rouleaux de printemps au tofu et aux herbes)

Gołąbki (choux farcis polonais à la viande et au riz)

Gomen (chou éthiopien mijoté au beurre épicé)

Gomen (chou éthiopien mijoté au gingembre)

Grão com espinafres (pois chiches aux épinards à la portugaise)

Gratin de chou-fleur

Gratin de panais et de pommes de terre au comté

Grönsaksbullar (boulettes végétariennes à la suédoise, sauce crème)

Gulyásleves (soupe goulasch hongroise au paprika et aux pommes de terre)

Hamburger

Homard à l'armoricaine

Homard grillé au beurre citronné

Hōtō (soupe japonaise de nouilles plates au potiron et au miso)

Japchae aux champignons et aux épinards (vermicelles coréens sautés)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Kachumber (salade indienne concombre, tomate et oignon)

Kebab de seitan, sauce tzatziki

Kenchinjiru (soupe japonaise de légumes racines au tofu et au sésame)

Khao pad kai - Riz sauté thaï au poulet

Kig ha farz

Kimchi de chou chinois (baechu kimchi)

Koki (gâteau camerounais de haricots niébé à la vapeur)

Koldskål (soupe danoise froide au lait fermenté et à la vanille)

Kombucha fraise-basilic (deuxième fermentation)

Krautfleckerl (pâtes autrichiennes au chou caramélisé)

Kuku sabzi (omelette persane aux herbes fraîches)

Laab kai (salade de poulet haché aux herbes et au riz grillé)

Lasagnes aux épinards

Légumes racines rôtis au sirop d'érable

Lu pulu wallisien (bœuf et feuilles vertes au lait de coco)

Ma'a tinito (porc, haricots rouges et macaronis)

Madesu (ragoût de haricots rouges à la tomate, RDC)

Mafé (ragoût ouest-africain à la pâte d'arachide)

Maqluba de chou-fleur (riz renversé palestinien aux aubergines)

Marmite dieppoise

Maronensuppe (velouté allemand de châtaignes au lard fumé)

Mataba mahorais (feuilles pilées au lait de coco)

Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)

Mizeria (salade polonaise de concombre à la crème et à l'aneth)

Mont d'or au four

Moo satae (brochettes de porc au lait de coco, sauce cacahuète)

Muriwo une dovi (épinards zimbabwéens au beurre de cacahuète)

Navarin d'agneau printanier

Negroni

Nems calédoniens au porc

Œufs mayonnaise

Oi muchim (salade coréenne de concombre au piment)

Okrochka (soupe froide russe au lait fermenté et aux légumes crus)

Old fashioned

Orecchiette alle cime di rapa (orecchiette aux cime di rapa)

Paëlla végétale

Pai huang gua (concombre écrasé à l'ail et au vinaigre noir)

Pakoras d'oignon et de chou-fleur

Palak paneer

Palak shorba (velouté indien d'épinards aux épices)

Palta rellena (avocats farcis à la macédoine de légumes)

Pan bagnat

Pan con pollo (sandwich au poulet effiloché à la mayonnaise)

Panzanella (salade toscane de pain et de tomates)

Papa a la huancaína (pommes de terre à la sauce au fromage frais et à l'ají amarillo)

Parrozzo (dôme abruzzais aux amandes et au chocolat)

Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)

Pastis gascon

Pat preaw waan (sauté aigre-doux au poulet et à l'ananas)

Pâté de Pâques berrichon

Pavlova

Pickles express de légumes d'automne

Piña colada

Piña colada sans alcool

Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)

Pita falafel sauce tahin

Pizza e minestra (galette de maïs et verdure amère du Molise)

Pizzoccheri della Valtellina (pâtes de sarrasin au chou et au fromage)

Poisson cru à la tahitienne

Porrusalda (soupe basque de poireaux, pommes de terre et morue)

Pot-au-feu

Poulet Vallée d'Auge

Pozole verde de pollo (soupe mexicaine au maïs hominy et à la sauce verte)

Pulenda de châtaigne

Quiche au chou-fleur et au curry

Quiche aux asperges et au parmesan

Quiche aux épinards et à la ricotta

Quiche aux petits pois et à la menthe

Quiche aux poireaux et au chèvre

Quinoa aux épinards, abricots secs et amandes

Raita concombre-menthe

Recado rojo (pâte d'achiote du Yucatán)

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Rillauds d'Anjou

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Riz cantonais

Riz cantonais végétal

Riz Gras (riz mijoté à la viande et aux légumes)

Rococò (biscuits napolitains aux amandes et aux agrumes confits)

Rødkål (chou rouge danois braisé au vinaigre et à la pomme)

Rolex ougandais (omelette roulée dans un chapati)

Saag tofu (épinards au tofu à l'indienne)

Sabich express (pita à l'aubergine grillée, œuf dur et tahin)

Saint Jacques à la Fouesnantaise

Salade César

Salade de chèvre chaud

Salade de chou kale massé à l'orange

Salade de chou rouge, pomme et noix

Salade de chou-fleur rôti, grenade et tahin

Salade de concombre au yaourt et à la menthe

Salade de croutons au miel et pain d'épice

Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de quinoa méditerranéenne

Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète

Salade de topinambours crus, pomme et noisettes

Salade fenouil et orange

Salade grecque

Salade lyonnaise

Salade niçoise

Salade Olivier (salade russe aux légumes, à l'œuf et à la mayonnaise)

Salade Périgourdine

Salade Shirazi (salade iranienne au concombre, tomate et citron vert)

Salpicão de frango (salade de poulet effiloché à la mayonnaise)

Sandwich de pois chiches écrasés à l'avocat

Sarde in saor (sardines marinées à l'aigre-doux)

Sarmale (choux farcis roumains au riz et à la viande)

Satay ayam (brochettes de poulet mariné, sauce cacahuète et acar de concombre)

Sayur lodeh (légumes indonésiens mijotés au lait de coco)

Shirley Temple

Shizitou (boulettes tête de lion, grosses boulettes de porc chinoises braisées au chou)

Sigeumchi namul (épinards coréens au sésame)

Sirop à baba au rhum

Smoothie betterave, framboise et gingembre

Smoothie carotte, orange et curcuma

Smoothie fraise-banane

Smoothie kiwi, concombre et menthe

Smoothie vert épinards, banane et mangue

Smørrebrød à l'œuf dur, radis et aneth

Solterito arequipeño (salade de fèves, maïs et fromage frais)

Solterito arequipeño (salade de maïs, de fèves et de fromage frais)

Sopa de grão (soupe portugaise de pois chiches)

Sopa de maní (soupe bolivienne à l'arachide et aux pâtes)

Soupe corse

Soupe de haricots blancs, chou kale et romarin

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Spritz

Storzapreti

Strudel di mele (strudel aux pommes du Trentin)

Sukuma wiki (chou kale kényan sauté à la tomate)

Sunrise sans alcool

Szarlotka (tarte polonaise aux pommes et à la cannelle)

Taboulé

Tallarines verdes (pâtes à la sauce d'épinards, de basilic et de fromage frais)

Tang kua yud sai (concombres farcis en bouillon)

Tarator bulgare

Tardaglion' (polenta molisaine à la soupe de légumes et aux haricots)

Tarte aux cerises

Tarte aux pommes à la normande

Tarte fine aux endives caramélisées et au maroilles

Tarte tatin

Tofu sauté aux épinards et au sésame

Torta de laranja (roulé portugais à l'orange)

Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)

Tortelli d'erbetta (tortelli aux blettes et à la ricotta de Parme)

Tripes à la mode de Caen

Tsukemono express (concombre mariné japonais au vinaigre de riz)

Tzatziki

Upma (semoule indienne aux légumes et à la moutarde)

Vareniki aux cerises (raviolis russes aux cerises et à la crème)

Varenyky au chou et aux champignons (raviolis ukrainiens)

Velouté de panais aux noisettes torréfiées

Velouté de topinambours aux noisettes torréfiées

Vichyssoise

Vin chaud

Virgin Paloma (pamplemousse, citron vert et sel)

Vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)

Yam woon sen (salade de vermicelles de soja à la thaïe)

Yibin ran mian (nouilles sèches de Yibin au ya cai)

Zeppole di San Giuseppe (beignets napolitains à la crème)

Zuppa di cavolo nero e farro (soupe toscane de chou noir et d'épeautre)