Ail et Oignon

Achards de légumes réunionnais

Albóndigas en salsa (boulettes espagnoles en sauce aux amandes et au vin blanc)

Albóndigas en salsa de chile ancho (boulettes mexicaines à la menthe et au riz, sauce tomate fumée)

Arroz de tomate (riz portugais à la tomate)

Ash-e reshteh (soupe persane aux nouilles, aux herbes et aux légumineuses)

Atakilt wat (légumes éthiopiens mijotés au curcuma)

Aubergines farcies au boulgour

Aush (soupe afghane aux nouilles, aux légumineuses et au yaourt)

Axoa de veau

Aziminu

Bableves (soupe hongroise de haricots secs à la saucisse fumée)

Bacalhau à Brás (morue effilochée aux pommes de terre et aux œufs)

Baeckeoffe

Bamia (ragoût irakien de gombos à la tomate et au citron)

Barszcz czerwony (bortsch clair polonais à la betterave)

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)

Blaff de poisson guyanais

Blettes aux pois chiches et au citron

Bobó de camarão (crevettes à la crème de manioc et au lait de coco)

Bœuf bourguignon

Bokit guadeloupéen

Borani esfenaj (épinards au yaourt à la persane)

Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)

Boudin créole (boudin noir antillais au piment et au bois d'Inde)

Bougna kanak au poulet

Bouillabaisse

Bouillon d'awara (le plat de Pâques guyanais)

Bouillon de volaille maison

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Bourguignon de seitan

Bourride

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)

Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)

Calalou guyanais

Caldo verde (soupe de pommes de terre au chou vert et à la saucisse fumée)

Caldo verde végétarien

Canard aux navets

Cannelloni au brocciu

Cari de poulet réunionnais

Carry de poisson au combava

Cassoulet

Chả giò (nems vietnamiens au porc et à la crevette)

Chakalaka (relish sud-africain de légumes au curry)

Chana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)

Charquicán (ragoût chilien de courge, de pommes de terre et de bœuf)

Chiftele (boulettes roumaines de porc à la pomme de terre, frites)

Chili con carne

Chili sin carne

Chiquetaille de morue

Chou farci auvergnat

Choucroute garnie

Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)

Civet de sanglier

Civet de zourite (poulpe réunionnais au vin rouge)

Colombo de porc

Colombo de poulet

Coq au vin

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Courgettes et pois chiches au curry

Court-bouillon de poisson antillais

Couscous aux légumes

Coxinha de frango (croquettes de poulet en pâte de pomme de terre)

Crabes farcis à la guyanaise

Crema de calabaza asada (velouté espagnol de courge rôtie au paprika fumé)

Cretons végétariens

Curry de pois chiches et épinards

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Daube provençale

Dombrés aux crevettes (boulettes de farine mijotées à la créole)

Empadão de frango (tourte brésilienne au poulet et au cœur de palmier)

Empanadas de viande

Enchiladas de haricots rouges et cheddar

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Escondidinho de carne seca (parmentier brésilien de manioc au bœuf séché)

Escondidinho végétarien (parmentier brésilien de manioc aux champignons)

Falafels de fèves au four

Falafels traditionnels

Farofa (farine de manioc grillée au beurre et à l'ail)

Feijão guisado (haricots blancs mijotés à la portugaise)

Feijoada (ragoût de haricots noirs et de viandes de porc)

Feijoada végétarienne (haricots noirs mijotés au tofu fumé)

Feke au lait de coco (poulpe à la wallisienne)

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Frango com quiabo (poulet mijoté aux gombos)

Fricassée de cabri à la guyanaise

Fricassée de chatrou (poulpe à la martiniquaise)

Frijoles negros (haricots noirs à la cubaine au cumin)

Frittata courgettes et ricotta

Galinhada (riz au poulet et au curcuma)

Garbure

Giardiniera lactofermentée

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)

Gomen (chou éthiopien mijoté au beurre épicé)

Gomen (chou éthiopien mijoté au gingembre)

Grão com espinafres (pois chiches aux épinards à la portugaise)

Gratin de christophines

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Grönsaksbullar (boulettes végétariennes à la suédoise, sauce crème)

Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)

Gulasch triestino (goulasch de bœuf de Trieste)

Gulyásleves (soupe goulasch hongroise au paprika et aux pommes de terre)

Hachis parmentier de lentilles

Homard à l'armoricaine

Ikra de courgettes (caviar russe de courgettes à la tomate)

İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)

Jambon persillé

Japchae aux champignons et aux épinards (vermicelles coréens sautés)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Jollof rice (riz nigérian à la tomate et au piment)

Jota triestina (soupe de haricots, choucroute et pommes de terre de Trieste)

Kabsa (riz saoudien épicé au poulet et aux amandes)

Kai pat med mamuang (poulet sauté aux noix de cajou)

Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)

Keftedes (boulettes grecques à la menthe, frites à l'huile d'olive)

Khao pad sapparod - Riz sauté à l'ananas et aux crevettes

Kharcho (soupe géorgienne au bœuf, aux noix et aux quetsches)

Koshari (riz, lentilles et macaronis à la sauce tomate)

Kung phat pong karee (crevettes sautées à la poudre de curry)

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Lentilles à la créole

Lentilles au lard

Lobio (haricots rouges géorgiens à la coriandre et aux noix)

Locro de papa (soupe équatorienne de pommes de terre au fromage frais)

Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)

Loubieh bi zeit (haricots verts libanais à l'huile d'olive et à la tomate)

Lu pulu wallisien (bœuf et feuilles vertes au lait de coco)

Ma'a tinito (porc, haricots rouges et macaronis)

Madesu (ragoût de haricots rouges à la tomate, RDC)

Mafé (ragoût ouest-africain à la pâte d'arachide)

Malai kofta (boulettes indiennes de paneer et de pomme de terre en sauce crémeuse à la tomate)

Mataba mahorais (feuilles pilées au lait de coco)

Matelote d'anguille

Matoke (bananes plantains ougandaises mijotées à la tomate)

Matoutou de crabe (crabes mijotés au riz créole)

Mchuzi wa maharage (curry tanzanien de haricots rouges au lait de coco)

Minestrone

Misir wot (lentilles corail éthiopiennes aux épices)

Mogettes au jambon

Moqueca de banana-da-terra (moqueca végétalienne à la banane plantain)

Moqueca de peixe (ragoût de poisson au lait de coco et à l'huile de dendê)

Moussaka végétarienne aux lentilles

Mtsolola (bananes, tubercules et poisson au coco)

Muamba de galinha (poulet angolais à l'huile de palme et au gombo)

Muriwo une dovi (épinards zimbabwéens au beurre de cacahuète)

Navarin d'agneau printanier

Ndambé (ragoût sénégalais de haricots niébé)

Nems calédoniens au porc

Nkate nkwan (soupe ghanéenne à l'arachide et au poulet)

Œufs en meurette

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Paëlla végétale

Palak paneer

Palak shorba (velouté indien d'épinards aux épices)

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Pasta e fagioli (pâtes aux haricots blancs)

Pasta e lenticchie (pâtes aux lentilles)

Pat kra phao (porc haché sauté au basilic sacré)

Pat preaw waan (sauté aigre-doux au poulet et à l'ananas)

Patacones con hogao (rondelles de banane plantain verte frites à la sauce tomate)

Pataniscas de bacalhau (beignets portugais de morue)

Patatas a la riojana (pommes de terre au chorizo et au paprika fumé)

Pâté chinois végétarien

Pâté salé martiniquais (tourte feuilletée à la viande)

Pimentade de poisson

Piperade basque

Pissaladière

Pita falafel sauce tahin

Poisson grillé sauce créole

Polpette di pane (boulettes de pain italiennes au parmesan, mijotées en sauce tomate)

Pot-au-feu

Potjevleesch

Poulet au coco mahorais

Poulet basquaise

Poulet DG (poulet camerounais aux bananes plantains)

Poulet et taro au four à la wallisienne

Poulet Yassa (poulet mariné au citron et aux oignons fondus)

Pounti auvergnat

Pozole verde de pollo (soupe mexicaine au maïs hominy et à la sauce verte)

Purée de pois cassés au tahin et au citron

Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar

Quinoa aux épinards, abricots secs et amandes

Ragoût de boulettes québécois (boulettes de porc aux épices en sauce brune à la farine grillée)

Ragoût de boulettes végétalien

Rajma (curry de haricots rouges)

Ratatouille niçoise

Red red (haricots niébé ghanéens à l'huile de palme et plantains frits)

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Rice and peas (riz aux haricots rouges et coco)

Riz cantonais

Riz Gras (riz mijoté à la viande et aux légumes)

Rôti de porc à la moutarde

Rougail morue réunionnais

Rougail saucisse

Saag tofu (épinards au tofu à l'indienne)

Salada de polvo (salade portugaise de poulpe à la coriandre)

Samoussas réunionnais au poulet

Sauce chien antillaise

Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé

Shakshuka aux œufs et feta

Shiro wot (ragoût éthiopien de farine de pois chiches épicée)

Soffritto (base d'oignon, carotte et céleri fondus)

Sopa de castanhas (soupe portugaise de châtaignes au chorizo)

Sopa de grão (soupe portugaise de pois chiches)

Sopa de maní (soupe bolivienne à l'arachide et aux pâtes)

Soupe corse

Soupe de haricots blancs, chou kale et romarin

Soupe de haricots borlotti, blettes et pâtes

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Soupe de potimarron rôti au bleu d'Auvergne

Soupe de tomates rôties au basilic

Soutzoukakia smyrneika (boulettes grecques au cumin en sauce tomate au vin rouge)

Spaghetti alla chitarra all'abruzzese (spaghetti à la guitare, ragù d'agneau et de porc)

Spaghetti and meatballs (spaghettis aux boulettes de viande à l'italo-américaine)

Steaks de haricots rouges et flocons d'avoine

Storzapreti

Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)

Sukuma wiki (chou kale kényan sauté à la tomate)

Tacos de protéines de soja texturées

Tajine de boulettes de poulet au citron confit et aux olives

Tajine de courge, pois chiches et raisins secs

Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Tartiflette

Ti-nain morue (bananes vertes et morue)

Tian de légumes du soleil

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tielle sétoise

Tomatada com ovos (tomates mijotées aux œufs pochés à la portugaise)

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Tourtière classique

Tourtière végétarienne

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)

Tripes à la mode de Caen

Tutu de feijão (purée de haricots noirs à la farine de manioc)

Vadouvan (mélange d'épices et d'échalotes de Pondichéry)

Vatapá (crème de pain aux crevettes séchées et à l'huile de dendê)

Veau aux olives

Velouté de haricots au nuage de thym et chips de Pancetta

Velouté de lentilles

Velouté de topinambours aux noisettes torréfiées

Wanja-jeon (galettes coréennes de bœuf et de tofu, poêlées, sauce soja au vinaigre)

Zuppa di castagne e porcini (soupe toscane de châtaignes et de cèpes)

Zuppa di cavolo nero e farro (soupe toscane de chou noir et d'épeautre)

Żurek (soupe polonaise au levain de seigle et à la saucisse blanche)