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Ail, Coriandre, Cumin et Oignon

Ail, Coriandre, Cumin et Oignon

40 recettes du site réunissent ail, coriandre, cumin et oignon dans le même plat — soit 19.6 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 4, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine mexicaine, indienne, algérienne. On le rencontre principalement dans 24 plat, 8 soupe, 8 sandwich.

Les duos et trios qu’il contient

Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.

Ail, Coriandre et Oignon · 94

Ail, Coriandre et Cumin · 55

Coriandre, Cumin et Oignon · 49

Ail, Cumin et Oignon · 78

Ail et Oignon · 378

Coriandre et Cumin · 78

Ail et Coriandre · 144

Ail et Cumin · 128

Coriandre et Oignon · 115

Cumin et Oignon · 100

Chacun de son côté

Cumin · Epicerie — 190 recettes en tout, c’est le plus rare des 4, et 40 d’entre elles sont ici.

Coriandre · Fruit et Légumes — 211 recettes en tout.

Oignon · Fruit et Légumes — 613 recettes en tout.

Ail · Fruit et Légumes — 751 recettes en tout.

40 recettes qui les réunissent

Albóndigas en salsa de chile ancho (boulettes mexicaines à la menthe et au riz, sauce tomate fumée)

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)

Birria de res (ragoût mexicain de bœuf aux piments, et son consommé)

Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)

Burger de haricots noirs, à l'avocat et à la salsa de tomate

Burrito de frijoles negros (burrito aux haricots noirs, au riz et au cheddar fondu)

Carnitas (porc confit mexicain à l'orange)

Chana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)

Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Doubles trinidadiens (pains frits au curcuma garnis de pois chiches au curry)

Enchiladas de camote y frijoles negros (enchiladas mexicaines à la patate douce et aux haricots noirs, sauce au guajillo)

Enchiladas de haricots rouges et cheddar

Falafels de fèves au four

Falafels traditionnels

Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)

Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)

Locro de papa (soupe équatorienne de pommes de terre au fromage frais)

Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)

Mchuzi wa malenge (curry swahili de potiron au lait de coco)

Pain plat de Xi'an aux champignons au cumin (façon roujiamo végétarien)

Pita falafel sauce tahin

Poêlée de chou-fleur au curry et pois chiches

Poulet au yaourt et aux épices

Pozole verde de pollo (soupe mexicaine au maïs hominy et à la sauce verte)

Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar

Rajma (curry de haricots rouges)

Riz au bœuf haché épicé

Sancocho de gallina (soupe colombienne de poulet, de manioc et de plantain)

Shakshouka en pita (sandwich israélien d'œufs pochés à la tomate et au poivron)

Shakshuka aux œufs et feta

Shorbat adas (soupe levantine de lentilles corail, de cumin et de citron)

Sopa de lima (soupe yucatèque de poulet, de citron vert et de tortillas)

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de lentilles corail express

Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)

Ta'amiya en pain pita (beignets égyptiens de fèves aux herbes)

Tacos au bœuf haché

Tacos de protéines de soja texturées

Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)

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