Ail, Coriandre, Cumin et Oignon
19 recettes du site réunissent ail, coriandre, cumin et oignon dans le même plat — soit 17.0 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 4, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine mexicaine, algérienne, indienne. On le rencontre principalement dans 16 plat, 2 soupe, 1 sandwich.
Les duos et trios qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
19 recettes qui les réunissent
Albóndigas en salsa de chile ancho (boulettes mexicaines à la menthe et au riz, sauce tomate fumée)
Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)
Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)
Chana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)
Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Enchiladas de haricots rouges et cheddar
Falafels de fèves au four
Falafels traditionnels
Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)
Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
Pita falafel sauce tahin
Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar
Rajma (curry de haricots rouges)
Shakshuka aux œufs et feta
Soupe de haricots noirs à la mexicaine
Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)
Tacos de protéines de soja texturées
Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)
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