Ail, Oignon et Persil
34 recettes du site réunissent ail, oignon et persil dans le même plat — soit 3.3 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, italienne, créole. On le rencontre principalement dans 27 plat, 5 entrée, 1 sandwich.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
34 recettes qui les réunissent
Blaff de poisson guyanais
Boulettes de lentilles à la sauce tomate
Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)
Chili con carne
Chili sin carne
Chiquetaille de morue
Coq au vin
Crabes farcis à la guyanaise
Dombrés aux crevettes (boulettes de farine mijotées à la créole)
Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)
Falafels traditionnels
Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)
Homard à l'armoricaine
Jambon persillé
Lentilles à la créole
Lentilles au lard
Matelote d'anguille
Matoutou de crabe (crabes mijotés au riz créole)
Mogettes au jambon
Navarin d'agneau printanier
Œufs en meurette
Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)
Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)
Pâté salé martiniquais (tourte feuilletée à la viande)
Pita falafel sauce tahin
Pounti auvergnat
Sauce chien antillaise
Steaks de haricots rouges et flocons d'avoine
Ti-nain morue (bananes vertes et morue)
Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)
Tielle sétoise
Tomates farcies à la viande
Tomates farcies au riz et herbes fraîches
Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)
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