Ail, Carotte et Oignon
17 recettes du site réunissent ail, carotte et oignon dans le même plat — soit 8.2 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine italienne, française, tex-mex. On le rencontre principalement dans 12 plat, 4 soupe, 1 sauce.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
17 recettes qui les réunissent
Bœuf bourguignon
Bourguignon de seitan
Chili con carne
Chili sin carne
Couscous aux légumes
Hachis parmentier de lentilles
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise de lentilles
Lentilles au lard
Minestrone
Pasta e fagioli — pâtes aux haricots blancs
Pasta e lenticchie — pâtes aux lentilles
Pot-au-feu
Ribollita — soupe toscane de pain, chou et haricots blancs
Soffritto — base d'oignon, carotte et céleri fondus
Soupe de pois cassés au paprika fumé
Velouté de haricots au nuage de thym et chips de Pancetta