Cake au saumon fumé et à l'aneth
Cake au saumon fumé et à l'aneth
Saumon fumé, aneth et un trait de citron : le cake salé des fêtes, celui qu'on coupe en cubes et qu'on plante sur des piques.
L'histoire de la recette
Contrairement aux autres cakes de cette série, celui-ci se garnit hors du feu autant que dedans : le saumon fumé ajouté cru en gros morceaux ne cuit qu'à peine pendant les 45 minutes, et c'est voulu. Trop cuit, il perd son gras et devient cotonneux. L'aneth est le seul aromate qui tienne 45 minutes à 180 °C sans virer au foin — le persil et la ciboulette, eux, sont à ajouter crus dans un cake au saumon servi froid. Un zeste de citron dans l'appareil fait le reste du travail.
6 personnes
1h10
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 2
Coupez le saumon fumé en lanières larges d'un centimètre. Ciselez l'aneth et prélevez le zeste du citron.
Étape 3
Fouettez les œufs avec l'huile et la crème liquide, puis ajoutez la farine et la levure. Salez très peu, le saumon fumé est salé. Poivrez généreusement.
Étape 4
Incorporez le saumon, l'aneth et le zeste de citron d'un geste léger : les lanières doivent rester entières et visibles à la coupe.
Étape 5
Versez dans le moule et enfournez 42 minutes à 180 °C.
Étape 6
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis servez à température ambiante.
Progression
0 / 6 étapes terminées