


32 recettes du site réunissent clous de girofle, laurier et oignon dans le même plat — soit 13.0 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, italienne, canadienne. On le rencontre principalement dans 28 plat, 2 entrée, 1 soupe.
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Clous de girofle · Epicerie — 88 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 32 d’entre elles sont ici.
Laurier · Epicerie — 198 recettes en tout.
Oignon · Fruit et Légumes — 613 recettes en tout.
Baeckeoffe
Barszcz czerwony (bortsch clair polonais à la betterave)
Birria de res (ragoût mexicain de bœuf aux piments, et son consommé)
Bitterballen (croquettes néerlandaises de ragoût de bœuf, panées et frites)
Blaff de poisson guyanais
Blanquette de veau
Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)
Carbonade valdôtaine
Cassoulet
Chou rouge braisé aux pommes et aux saucisses
Choucroute garnie
Cipaille miquelonnais
Civet de sanglier
Daube provençale
Jambon persillé
Kabsa (riz saoudien épicé au poulet et aux amandes)
Kig ha farz
Lentilles à la créole
Mogettes au jambon
Murgh biryani (riz basmati au poulet mariné, cuit à l'étouffée à la façon de Hyderabad)
Petit salé aux lentilles
Pot-au-feu
Potée auvergnate
Potée lorraine
Potjevleesch
Poule au pot
Ragoût de boulettes québécois (boulettes de porc aux épices en sauce brune à la farine grillée)
Rogan josh (agneau mijoté du Cachemire au piment doux et au fenouil)
Sauerbraten (rôti de bœuf rhénan mariné au vinaigre, sauce aux raisins secs)
Tourtière du Lac-Saint-Jean
Tripes à la mode de Caen
Vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)
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