Aller au contenu principal

Découvrir la cuisine Guide d’utilisation Mentions légales Confidentialité

Cook’n Geek — des recettes, une liste de courses et un stock qui parlent entre eux. Site sans publicité.

Duos
/
Céleri et Laurier

Céleri et Laurier

Ni l'un ni l'autre ne se mange vraiment : ils travaillent en infusion. Les phtalides du céleri donnent au bouillon ce goût « fond de veau » difficile à nommer, pendant que le cinéole du laurier, libéré lentement, apporte sa note boisée presque eucalyptée. Indispensables au Pot-au-feu, aux Lasagnes à la bolognaise et à la Sauce espagnole, où ils cuisent longtemps puis s'effacent.

24 recettes du site mettent céleri et laurier dans le même plat — assez pour dire que l'accord est un choix, pas un fond de placard partagé. Le duo appartient surtout à la cuisine italienne, française, canadienne. On le rencontre principalement dans 12 plat, 8 soupe, 2 entrée.

Les deux, séparément

Céleri · Fruit et Légumes — et 31 recettesqui l'utilisentsans l'autre.

Laurier · Epicerie — et 115 recettesqui l'utilisentsans l'autre.

Avec un ingrédient de plus

Les bases que ce duo ouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.

+ Carotte + Oignon

+ Carotte + Huile d'olive + Oignon

24 recettes qui associent les deux

Bouillon de volaille maison

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Chowder de palourdes de Saint-Pierre

Cotechino con lenticchie (cotechino aux lentilles)

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)

Giardiniera lactofermentée

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Lentilles au lard

Marmite dieppoise

Moules-frites

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Pot-au-feu

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Sauce espagnole

Soup ayam (soupe de poulet balinaise aux racines)

Soupe aux pois au jambon

Soupe aux pois jaunes végétarienne

Soupe corse

Sugo alla genovese (sauce napolitaine aux oignons confits et au bœuf)

Vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)

Ziti tritati alla genovese (ziti cassés à la sauce napolitaine aux oignons confits)

Continuer

Tous les duos · toutes les associations d'ingrédients · l'arbre des associations · les ingrédients · les cuisines du monde