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Ail, Carotte et Laurier

Ail, Carotte et Laurier

54 recettes du site réunissent ail, carotte et laurier dans le même plat — soit 6.6 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 3, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, italienne, portugaise. On le rencontre principalement dans 39 plat, 12 soupe, 2 entrée.

Les duos qu’il contient

Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.

Carotte et Laurier · 95

Ail et Laurier · 112

Avec un ingrédient de plus

Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.

+ Thym

Chacun de son côté

Laurier · Epicerie — 193 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 54 d’entre elles sont ici.

Carotte · Fruit et Légumes — 224 recettes en tout.

Ail · Fruit et Légumes — 710 recettes en tout.

54 recettes qui les réunissent

Aïoli garni

Bableves (soupe hongroise de haricots secs à la saucisse fumée)

Baeckeoffe

Bœuf bourguignon

Bortsch (soupe russe à la betterave et au chou)

Bouillon de volaille maison

Bourguignon de seitan

Bourride

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Canard aux navets

Canja de galinha (soupe portugaise de poulet, de riz et de menthe)

Cassoulet

Chou de Milan farci entier

Chou farci auvergnat

Civet de sanglier

Coq au vin

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Daube provençale

Épaule d'agneau braisée aux flageolets

Feijão guisado (haricots blancs mijotés à la portugaise)

Feijoada végétarienne (haricots noirs mijotés au tofu fumé)

Garbure

Garbure béarnaise (soupe de chou, de haricots et de confit de canard)

Giardiniera lactofermentée

Jambon persillé

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Jarret de porc braisé à la bière

Joues de bœuf braisées au vin rouge

Kabsa (riz saoudien épicé au poulet et aux amandes)

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lentejas estofadas con chorizo (lentilles espagnoles mijotées au chorizo)

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Lentilles au lard

Mogettes au jambon

Navarin d'agneau printanier

Petit salé aux lentilles

Pickles express de légumes d'automne

Pot roast (rôti de bœuf braisé à l'américaine aux carottes et aux pommes de terre)

Pot-au-feu

Potjevleesch

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Riz Gras (riz mijoté à la viande et aux légumes)

Sayur lodeh (légumes indonésiens mijotés au lait de coco)

Schweinshaxe (jarret de porc rôti bavarois à la bière)

Soup ayam (soupe de poulet balinaise aux racines)

Soupe au chou et au lard

Soupe carottes et lentilles

Soupe corse

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Thiéré (couscous de mil sénégalais aux légumes et au niébé)

Tripes à la mode de Caen

Trippa alla fiorentina (tripes de bœuf à la florentine, tomate et parmesan)

Veau aux olives

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