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Cébette et Gingembre frais

Cébette
Gingembre frais

Dans les cuisines chinoises, on les hache ensemble avant même de savoir ce qu'on va cuisiner : le gingembre apporte le piquant chaud, la cébette la fraîcheur soufrée, et un peu d'huile fumante versée dessus transforme le duo en sauce en dix secondes. On les retrouve associés dans les Nouilles sautées au tofu mariné, le Mapo tofu végétarien ou le Tofu croustillant sauce aigre-douce.

36 recettes du site mettent cébette et gingembre frais dans le même plat — assez pour dire que l'accord est un choix, pas un fond de placard partagé. Le duo appartient surtout à la cuisine chinoise, japonaise, coréenne. On le rencontre principalement dans 26 plat, 4 entrée, 4 soupe.

Les deux, séparément

Cébette · Fruit et Légumes — et 42 recettesqui l'utilisentsans l'autre.

Gingembre frais · Fruit et Légumes — et 134 recettesqui l'utilisentsans l'autre.

Avec un ingrédient de plus

Les bases que ce duo ouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.

+ Huile végétale

20 recettes

+ Maïzena

16 recettes

+ Ail + Sauce Soja

23 recettes

+ Huile de sésame + Sauce Soja

14 recettes

+ Sauce Soja + Sésame

13 recettes

+ Ail + Huile végétale + Sauce Soja

15 recettes

+ Ail + Maïzena + Sauce Soja

11 recettes

+ Ail + Huile de sésame + Sauce Soja

10 recettes

36 recettes qui associent les deux

Agedashi dofu (tofu frit au bouillon de kombu et de shiitaké)

Entrée

Bao (petits pains chinois cuits à la vapeur) au tofu laqué hoisin et concombre

Sandwich

Bœuf sauté aux oignons et gingembre

Plat

Bouillon de nouilles au poulet

Soupe

Bulgogi express (bœuf mariné coréen sauté au soja et au sésame)

Plat

Calamars sautés à la mandarine et au poivre de Sichuan

Plat

Chenpi niurou (bœuf sauté à l'écorce de mandarine et au poivre du Sichuan)

Plat

Crevettes sautées au gingembre et brocoli

Plat

Filet mignon à la sauce soja et au miel

Plat

Ganmodoki (beignets japonais de tofu aux légumes, frits, servis avec du daikon râpé)

Entrée

Hongshao rou (porc braisé chinois au soja, au sucre et à la badiane)

Plat

Kimchi de chou chinois (baechu kimchi)

Entrée

Mapo tofu végétarien

Plat

Nouilles chinoises sautées au poulet et au chou

Plat

Nouilles sautées au tofu mariné

Plat

Nouilles sautées aux légumes et sauce soja

Plat

Poulet teriyaki express

Plat

Quinoa sauté aux légumes et cacahuètes

Plat

Ramen express au miso et œuf mollet

Plat

Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète

Entrée

Sandwich bulgogi (bœuf mariné coréen à la poire, au sésame et à la cébette)

Sandwich

Saumon laqué aux kumquats, au gingembre et au soja

Plat

Saumon teriyaki

Plat

Shizitou (boulettes tête de lion, grosses boulettes de porc chinoises braisées au chou)

Plat

Soupe aigre-piquante aux champignons

Soupe

Soupe de nouilles aux légumes et œuf

Soupe

Tempeh laqué au sésame

Plat

Thon mi-cuit au sésame

Plat

Tofu croustillant sauce aigre-douce

Plat

Tofu sauté au gingembre et brocoli

Plat

Tonjiru (soupe japonaise de porc, de légumes racines et de miso)

Soupe

Tsukune (boulettes de poulet japonaises grillées en brochettes, sauce tare)

Plat

Udon sautés aux légumes

Plat

Wok de bœuf aux nouilles et légumes

Plat

Wok de nouilles de riz aux légumes

Plat

Wok de porc au gingembre et haricots verts

Plat

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