Cébette, Gingembre frais et Huile de sésame
Ces trois-là travaillent en fin de cuisson : le gingérol du gingembre frais apporte un piquant vif que la chaleur adoucirait, la cébette sa verdeur croquante, et l'huile de sésame grillé ses arômes torréfiés trop fragiles pour supporter le feu. C'est la touche finale du Mapo tofu végétarien, du Tempeh laqué au sésame ou de la Soupe aigre-piquante aux champignons.
18 recettes du site réunissent cébette, gingembre frais et huile de sésame dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine chinoise, japonaise, coréenne. On le rencontre principalement dans 11 plat, 5 soupe, 1 entrée.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Huile de sésame · Epicerie — 47 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 18 d’entre elles sont ici.
Cébette · Fruit et Légumes — 85 recettes en tout.
Gingembre frais · Fruit et Légumes — 184 recettes en tout.
18 recettes qui les réunissent
Bouillon de courge spaghetti au miso, aux shiitakés et au tofu
Soupe
Bouillon de nouilles au poulet
Soupe
Bulgogi express (bœuf mariné coréen sauté au soja et au sésame)
Plat
Chow mein de courge spaghetti au poulet et au chou chinois
Plat
Mapo tofu végétarien
Plat
Nouilles sautées au tofu mariné
Plat
Nouilles sautées aux légumes et sauce soja
Plat
Porc sauté au potimarron, au gingembre et à la sauce d'huître
Plat
Quinoa sauté aux légumes et cacahuètes
Plat
Ramen express au miso et œuf mollet
Plat
Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète
Entrée
Sandwich bulgogi (bœuf mariné coréen à la poire, au sésame et à la cébette)
Sandwich
Soupe aigre-piquante aux champignons
Soupe
Soupe de nouilles aux légumes et œuf
Soupe
Tempeh laqué au sésame
Plat
Thon mi-cuit au sésame
Plat
Tonjiru (soupe japonaise de porc, de légumes racines et de miso)
Soupe
Udon sautés aux légumes
Plat
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