Recettes d'entrées

Achards de légumes réunionnais

Agedashi dofu (tofu frit au bouillon de kombu et de shiitaké)

Akara (beignets nigérians de haricots niébé)

Aubergines rôties à la mélasse de grenade et au yaourt

Avocado smash (tartine australienne à l'avocat écrasé et à la feta)

Baccalà mantecato (morue fouettée à l'huile d'olive)

Badrijani nigvzit (rouleaux d'aubergine aux noix à la géorgienne)

Balila (pois chiches chauds au cumin et au citron)

Batbout (petits pains marocains cuits à la poêle)

Blinis (petites crêpes russes au sarrasin et à la levure)

Borani esfenaj (épinards au yaourt à la persane)

Brik à l'œuf (feuille croustillante tunisienne au thon et à l'œuf coulant)

Broa de milho (pain de maïs portugais)

Brunede kartofler (pommes de terre danoises caramélisées au sucre)

Caponata (aubergines siciliennes à l'aigre-doux)

Caponata di zucca (caponata de courge à l'aigre-douce)

Carciofi alla romana (artichauts braisés à la menthe et à l'ail)

Carottes à la marocaine au cumin et au citron

Cavolo nero saltato (chou kale sauté à l'ail et au piment)

Ceviche de pescado (poisson blanc mariné au jus de citron vert)

Chả giò (nems vietnamiens au porc et à la crevette)

Chakalaka (relish sud-africain de légumes au curry)

Chana chaat (salade de pois chiches épicée à l'indienne)

Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)

Chiquetaille de morue

Choucroute maison (chou lactofermenté au gros sel)

Coleslaw

Concombres lactofermentés à l'aneth

Crabes farcis à la guyanaise

Cretons végétariens

Crocchè di patate (croquettes de pommes de terre à la napolitaine)

Croquettes de potimarron à la sauge

Daigaku imo (patate douce caramélisée japonaise au sésame)

Damper (pain australien de brousse cuit sans levure)

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Escargots de Bourgogne

Esparregado (purée portugaise d'épinards à l'ail)

Esquites (maïs sauté à la mexicaine au citron vert)

Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin

Fattoush (salade libanaise au pain grillé et aux herbes)

Féroce d'avocat martiniquais

Focaccia barese (focaccia de Bari à la pomme de terre, tomates et olives)

Fonduta valdostana (fondue à la fontine du Val d'Aoste)

Funghi trifolati (champignons sautés à l'ail et au persil)

Galettes de manioc guyanaises

Ganmodoki (beignets japonais de tofu aux légumes, frits, servis avec du daikon râpé)

Giardiniera lactofermentée

Gỏi cuốn végétariens (rouleaux de printemps au tofu et aux herbes)

Gomen (chou éthiopien mijoté au gingembre)

Gyeran mari (omelette roulée coréenne aux légumes)

Hareng pommes à l'huile

Houmous de courge rôtie au tahin et au zaatar

Idli (petits pains vapeur de riz et de lentilles urad)

Ikra de courgettes (caviar russe de courgettes à la tomate)

Irish soda bread (pain irlandais au bicarbonate)

Jambon persillé

Jeera aloo (pommes de terre sautées au cumin)

Kabak böreği (börek turc au potiron et à la feta)

Kachumbari (salade kényane de tomates et d'oignons au citron vert)

Kachumber (salade indienne concombre, tomate et oignon)

Kelewele (bananes plantains épicées ghanéennes)

Kesra (galette algérienne de semoule à la poêle)

Kibbeh (boulettes libanaises de boulgour et d'agneau farcies aux pignons, frites)

Kimchi de chou chinois (baechu kimchi)

Kinpira de carottes au sésame

Kolokithokeftedes (galettes grecques de courgette à la feta, à la menthe et à l'aneth)

Laab kai (salade de poulet haché aux herbes et au riz grillé)

Labneh (fromage de yaourt égoutté)

Lasary voatabia (salade malgache de tomates au gingembre)

Liangban doufu (tofu soyeux froid à la sauce soja et à l'huile de sésame)

Loubieh bi zeit (haricots verts libanais à l'huile d'olive et à la tomate)

Makdous (aubergines syriennes confites farcies aux noix et à l'ail)

Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)

Mirza ghasemi (caviar iranien d'aubergines grillées à l'ail et à l'œuf)

Mizeria (salade polonaise de concombre à la crème et à l'aneth)

Msemen (crêpes feuilletées marocaines)

Œufs en meurette

Œufs mayonnaise

Œufs pochés

Oi muchim (salade coréenne de concombre au piment)

Pai huang gua (concombre écrasé à l'ail et au vinaigre noir)

Pakoras d'oignon et de chou-fleur

Palta rellena (avocats farcis à la macédoine de légumes)

Pan con tomate (pain grillé frotté à la tomate et à l'ail)

Paneer tikka au yaourt et garam masala

Panzanella (salade toscane de pain et de tomates)

Papa a la huancaína (pommes de terre à la sauce au fromage frais et à l'ají amarillo)

Pastels au thon (chaussons frits sénégalais)

Pâté lorrain

Peperoni imbottiti alla napoletana (poivrons farcis à la napolitaine)

Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)

Pissaladière

Piyaz (salade turque de haricots blancs à l'oignon rouge)

Pkhali de betterave aux noix

Poisson cru à la tahitienne

Polpette di melanzane (boulettes d'aubergine au pecorino, frites à l'huile d'olive)

Popia tod (nems thaïs au poulet et aux vermicelles)

Purée de pois cassés au tahin et au citron

Rillauds d'Anjou

Rillettes de champignons aux noix

Rillettes du Mans

Rillons de Touraine

Rissoles de Saint-Pierre-et-Miquelon

Rødkål (chou rouge danois braisé au vinaigre et à la pomme)

Roulé de crèpes sarrasin au saumon fumé et aneth

Salada de feijão frade (salade portugaise de haricots niébé au thon)

Salada de polvo (salade portugaise de poulpe à la coriandre)

Salade Caprese

Salade César

Salade de betterave, chèvre et noix

Salade de boulgour, tomates séchées et pistaches

Salade de carottes râpées

Salade de chèvre chaud

Salade de chou kale massé à l'orange

Salade de chou rouge, pomme et noix

Salade de chou-fleur rôti, grenade et tahin

Salade de concombre au yaourt et à la menthe

Salade de courgettes crues, pignons, parmesan et menthe

Salade de croutons au miel et pain d'épice

Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde

Salade de kaki, mozzarella et roquette

Salade de lentilles à l'échalote

Salade de lentilles, betterave et feta

Salade de melon et jambon cru

Salade de pastèque, feta et menthe

Salade de pâtes estivale

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de pommes de terre à la vinaigrette

Salade de quinoa méditerranéenne

Salade de riz

Salade de tofu grillé, chou et sauce cacahuète

Salade de tomates à l'échalote

Salade de topinambours crus, pomme et noisettes

Salade fenouil et orange

Salade grecque

Salade lyonnaise

Salade mangue avocat

Salade Mechouia (salade tunisienne de poivrons et de tomates grillés)

Salade niçoise

Salade Olivier (salade russe aux légumes, à l'œuf et à la mayonnaise)

Salade Périgourdine

Salade roquette, parmesan et pignons

Salade Shirazi (salade iranienne au concombre, tomate et citron vert)

Salatat aswad (salade soudanaise d'aubergines frites au yaourt et au tahin)

Salpicão de frango (salade de poulet effiloché à la mayonnaise)

Sarde in saor (sardines marinées à l'aigre-doux)

Sayur urab (salade de légumes à la noix de coco râpée)

Scarpaccia de courgettes

Setas al ajillo (champignons à l'ail et au piment)

Sigeumchi namul (épinards coréens au sésame)

Solterito arequipeño (salade de fèves, maïs et fromage frais)

Solterito arequipeño (salade de maïs, de fèves et de fromage frais)

Som tam (salade de papaye verte pilée)

Suan la tudousi (pommes de terre râpées sautées au vinaigre et au piment)

Tahu goreng kecap (tofu frit à la sauce soja sucrée)

Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)

Tarte fine aux endives caramélisées et au maroilles

Tartines de chèvre chaud

Thod man pla (galettes de poisson frites à la thaïe)

Tsukemono express (concombre mariné japonais au vinaigre de riz)

Vinegret (salade russe de betterave et de haricots)

Vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)

Wanja-jeon (galettes coréennes de bœuf et de tofu, poêlées, sauce soja au vinaigre)

Yam taohu (salade thaïe de tofu grillé aux herbes)

Yam woon sen (salade de vermicelles de soja à la thaïe)

Zaalouk (caviar d'aubergine marocain à la tomate)

Zacuscă (caviar roumain d'aubergines et de poivrons grillés)

Zeljanica (burek bosnien aux blettes et au fromage frais)

Zopf (tresse suisse au beurre du dimanche matin)

Zucca in saor (courge à l'aigre-douce vénitienne)