⚖️ Poids et conversions des ingrédients

Une recette dit « 2 oignons », votre balance dit des grammes. Voici les deux conversions qui manquent : le poids d'une pièce pour 167 aliments qui se comptent, et la densité de 104 liquides — avec ce que pèse vraiment une cuillère.

🧅 Le poids d'une pièce (167 aliments)

Le poids moyen d'un exemplaire, épluchure comprise sauf mention contraire. C'est ce chiffre que le site utilise pour calculer les calories et l'empreinte carbone d'une recette qui compte en pièces plutôt qu'en grammes.

Poids moyen d'une pièce, par aliment
Aliment	À la pièce	Poids	Rayon	Source
Abricot	Unité	50 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Ail	Gousse	5 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Ananas	Unité	1500 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Aneth	Branche	2 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Artichaut	Unité	350 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Aubergines	Unité	250 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Baba au rhum	Unité	80 g	Plat préparé	Agribalyse (ADEME)
Bagel	Unité	90 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Banane	Unité	120 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Banane plantain	Unité	200 g	Fruit et Légumes	Estimation
Basilic	Feuille	0.5 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Basilic thaï	Feuille	0.5 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Bâton de cannelle	Unité	3 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Bière	Unité	330 g	Boissons	Agribalyse (ADEME)
Bois d'Inde (feuilles)	Feuille	0.3 g	Epicerie	Estimation
Boudoirs	Unité	7 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Calva	Unité	30 g	Cave	Estimation
Camembert	Unité	250 g	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Canard entier	Unité	1800 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Carcasse de poulet	Unité	400 g	Boucherie	Estimation
Cébette	Unité	30 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Céleri	Branche	40 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Céleri-rave	Unité	800 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Chicorée frisée	Unité	350 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Chocolat aux amandes	Unité	100 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Chou rouge	Unité	1000 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Chou vert	Unité	1000 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Christophine	Unité	250 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Ciboulette	Branche	1 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Citron	Unité	100 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Citron confit	Unité	40 g	Epicerie	Estimation
Citron vert	Unité	65 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Citronnelle	Tige	15 g	Fruit et Légumes	Estimation
Citronnelle surgelée	Tige	15 g	Fruit et Légumes	Estimation
Cive	Tige	15 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Clémentine	Unité	70 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Clous de girofle	Unité	0.1 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Coing	Unité	250 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Combava (Lime Kaffir)	Unité	40 g	Fruit et Légumes	Estimation
Concombre	Unité	300 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Coriandre	Branche	2 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Cornichons Malosol	Pot	200 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Côte de bœuf	Unité	1200 g	Boucherie	Estimation
Côte de porc	Unité	200 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Courge butternut	Unité	1200 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Courgette	Unité	200 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Crabe entier (tourteau)	Unité	700 g	Poissonnerie	CIQUAL / Agribalyse
Crêpe mandarin (galette à canard laqué)	Unité	20 g	Surgelé	Estimation
Cuisse de confit de canard	Unité	400 g	Boucherie	Agribalyse (ADEME)
Cuisse de poulet	Unité	250 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Curcuma	Unité	5 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Dorade	Unité	400 g	Poissonnerie	CIQUAL / Agribalyse
Eau de javel	Unité	1500 g	Equipement	Estimation
Eau Volvic	Bouteille	1500 g	Boissons	CIQUAL / Agribalyse
Échalote	Unité	30 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Empanadas	Unité	80 g	Surgelé	Estimation
Endive	Unité	120 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Entrecôte	Unité	300 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Épi de maïs	Unité	150 g	Fruit et Légumes	Estimation
Éponges	Unité	12 g	Equipement	Estimation
Escalope de dinde	Unité	130 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Escargots en conserve	Unité	8 g	Conserve	CIQUAL / Agribalyse
Fécule de pomme de terre	Unité	10 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Feuille azyme	Unité	3 g	Epicerie	Estimation
Feuille de bananier	Feuille	30 g	Fruit et Légumes	manual
Feuille de brick	Unité	20 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Feuille de combava	Feuille	0.3 g	Fruit et Légumes	Estimation
Feuille de pandan	Feuille	5 g	Fruit et Légumes	Estimation
Feuille de salam	Feuille	0.3 g	Epicerie	Estimation
Feuilles de curry	Feuille	0.2 g	Epicerie	Estimation
Feuilles de raviolis chinois (wonton)	Unité	6 g	Epicerie	Estimation
Figatellu	Unité	350 g	Charcuterie	Estimation
Figues	Unité	50 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Filtre à café	Paquet	100 g	Equipement	Estimation
Flammekueche	Unité	400 g	Surgelé	CIQUAL / Agribalyse
Fond de volaille	Unité	10 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Fromage	Unité	30 g	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Fromage fondu en portions	Unité	17 g	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Galette de blé noir	Unité	65 g	Plat préparé	CIQUAL / Agribalyse
Galette de riz	Unité	10 g	Epicerie	Estimation
Gélatine	Feuille	2 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Gombo	Unité	12 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Homard	Unité	600 g	Poissonnerie	CIQUAL / Agribalyse
Jarret de porc	Unité	800 g	Boucherie	Estimation
Jarret de veau	Unité	320 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Jaune d'oeuf	Unité	18 g	Produits laitiers	Agribalyse (ADEME)
Jus d'orange	Unité	200 g	Boissons	Agribalyse (ADEME)
Kaki	Unité	170 g	Fruit et Légumes	Estimation
Kiwi	Unité	75 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Lasagnes surgelées	Pot	300 g	Surgelé	CIQUAL / Agribalyse
Laurier	Feuille	0.2 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Lécithine de soja	Unité	5 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Lentilles au lard	Pot	400 g	Plat préparé	Estimation
Lessive	Unité	2000 g	Equipement	Estimation
Liqueur de café	Unité	20 g	Cave	CIQUAL / Agribalyse
Liquide vaisselle	Unité	500 g	Equipement	Estimation
Magret de canard	Unité	350 g	Boucherie	CIQUAL / Agribalyse
Maïs miniature	Unité	10 g	Conserve	Estimation
Maquereau	Unité	250 g	Poissonnerie	CIQUAL / Agribalyse
Melon	Unité	900 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Menthe	Feuille	0.3 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Mère de kombucha	Unité	80 g	Epicerie	Estimation
Merguez	Unité	60 g	Charcuterie	CIQUAL / Agribalyse
Mont d'or	Unité	500 g	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Mouchoirs	Paquet	50 g	Equipement	Estimation
Nem	Unité	45 g	Préparation	CIQUAL / Agribalyse
Noix de bancoulier	Unité	4 g	Epicerie	Estimation
Nutella	Unité	15 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Oeuf	Unité	50 g	Produits laitiers	Agribalyse (ADEME)
Oeuf dur	Unité	50 g	Plat préparé	CIQUAL / Agribalyse
Oeuf poché	Unité	50 g	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Oignon	Unité	110 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Olives noires	Unité	4 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Orange	Unité	130 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Os à moelle	Unité	120 g	Boucherie	Estimation
Pain à hamburger	Unité	50 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Pain d'épice	Tranche	30 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Pain de mie	Tranche	25 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Pain pita	Unité	60 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Pain rond	Unité	90 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Pamplemousse	Unité	350 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Pastèque	Unité	3500 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Pâté	Unité	180 g	Charcuterie	Agribalyse (ADEME)
Pâte brisée	Unité	230 g	Produits laitiers	CIQUAL / Agribalyse
Pâte feuilletée	Unité	230 g	Produits laitiers	Agribalyse (ADEME)
Pêche	Unité	150 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Persil	Branche	2 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Pesto	Pot	150 g	Surgelé	CIQUAL / Agribalyse
Piadina	Unité	115 g	Préparation	Estimation
Pied de veau	Unité	700 g	Boucherie	Estimation
Piment doux	Unité	50 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Piment oiseau	Unité	1 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Poire	Unité	160 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Poireau	Unité	150 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Poivron	Unité	150 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Pomme	Unité	150 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Potimarron	Unité	1200 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Poudre de Combava	Unité	10 g	Epicerie	Estimation
Poulet Basquaise	Unité	300 g	Surgelé	CIQUAL / Agribalyse
Poulet fermier	Unité	1400 g	Charcuterie	Agribalyse (ADEME)
Préparation curry vert	Unité	100 g	Epicerie	Estimation
Préparation Korma Indien	Unité	100 g	Epicerie	Estimation
Préparation pasta e ceci	Pot	300 g	Plat préparé	Estimation
Prune	Unité	50 g	Fruit et Légumes	CIQUAL / Agribalyse
Purée de carottes	Unité	300 g	Surgelé	CIQUAL / Agribalyse
Racine de coriandre	Unité	20 g	Fruit et Légumes	Estimation
Rhum vanille	Unité	15 g	Cave	Estimation
Romarin	Branche	3 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Saint Jacques	Unité	20 g	Poissonnerie	Agribalyse (ADEME)
Salade	Unité	300 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Saucisse de Morteau	Unité	300 g	Charcuterie	Agribalyse (ADEME)
Saucisse de Strasbourg	Unité	45 g	Charcuterie	CIQUAL / Agribalyse
Saucisse de Toulouse	Unité	125 g	Charcuterie	CIQUAL / Agribalyse
Sauge	Feuille	0.3 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Sirop de noisettes	Unité	13 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Sole	Unité	300 g	Poissonnerie	CIQUAL / Agribalyse
Special K	Unité	30 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Tapenade d'olives noires	Pot	90 g	Conserve	CIQUAL / Agribalyse
Tej patta (laurier indien)	Feuille	0.2 g	Epicerie	Estimation
Thé noir	Unité	2 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Thym	Branche	1 g	Epicerie	Agribalyse (ADEME)
Tomate	Unité	120 g	Fruit et Légumes	Agribalyse (ADEME)
Tortilla de blé	Unité	60 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Tortilla de maïs	Unité	25 g	Epicerie	CIQUAL / Agribalyse
Vanille	Gousse	3 g	Epicerie	Estimation
Yaourt	Unité	125 g	Produits laitiers	Agribalyse (ADEME)
Zeste d'orange	Unité	5 g	Fruit et Légumes	Estimation

Origine des chiffres — CIQUAL / Agribalyse : 73 · Agribalyse (ADEME) : 49 · Estimation : 44 · manual : 1

🥄 Les liquides : densité et cuillères (104 aliments)

La densité est en grammes par centilitre : l'eau fait 10 g/cL, une huile environ 9, un miel 14. Les colonnes cuillères en découlent — 1,5 cL pour une cuillère à soupe, 0,5 cL pour une cuillère à café, les contenances françaises usuelles. Une cuillère plus grande donne proportionnellement plus : multipliez la densité par sa contenance en centilitres.

Densité et poids d'une cuillère, par liquide
Liquide	Densité	1 c. à soupe	1 c. à café	10 cL	Source
Alkermes	11 g/cL	16.5 g	5.5 g	110 g	CIQUAL / Agribalyse
Amaretto	10.5 g/cL	15.8 g	5.25 g	105 g	CIQUAL / Agribalyse
Angostura Bitter	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Apérol	10.3 g/cL	15.5 g	5.15 g	103 g	Estimation
Aquafaba	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Armagnac	9.5 g/cL	14.3 g	4.75 g	95 g	CIQUAL / Agribalyse
Arôme amande amère	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Arôme de citron	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Barolo	9.9 g/cL	14.9 g	4.95 g	99 g	CIQUAL / Agribalyse
Bouillon de légumes liquide	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Cachaça	9.4 g/cL	14.1 g	4.7 g	94 g	CIQUAL / Agribalyse
Café (fort)	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Campari	10.4 g/cL	15.6 g	5.2 g	104 g	CIQUAL / Agribalyse
Caramel	13 g/cL	19.5 g	6.5 g	130 g	CIQUAL / Agribalyse
Cétiol	8.5 g/cL	12.8 g	4.25 g	85 g	Estimation
Champagne	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Chantilly	5 g/cL	7.5 g	2.5 g	50 g	Estimation
Chartreuse	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Cidre	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Coca Cola	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Coconut aminos	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Cognac	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Cointreau	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Crème chantilly	5 g/cL	7.5 g	2.5 g	50 g	Estimation
Crème d'avoine	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Crème de soja	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Crème liquide entière	9.4 g/cL	14.1 g	4.7 g	94 g	Agribalyse (ADEME)
Eau	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Eau de fleur d'oranger	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Eau gazeuse	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Eau stérilisée	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Eau tonique	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Fernet Branca	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Gin	9.4 g/cL	14.1 g	4.7 g	94 g	CIQUAL / Agribalyse
Ginger bug	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Glace vanille	6 g/cL	9 g	3 g	60 g	Agribalyse (ADEME)
Huile d'arachide	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	Agribalyse (ADEME)
Huile d'olive	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	Agribalyse (ADEME)
Huile de colza	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	CIQUAL / Agribalyse
Huile de dendê (huile de palme rouge)	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	Estimation
Huile de noisette	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	CIQUAL / Agribalyse
Huile de noix	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	Agribalyse (ADEME)
Huile de pépins de courge	9.2 g/cL	13.8 g	4.6 g	92 g	Estimation
Huile de sésame	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	CIQUAL / Agribalyse
Huile de tournesol	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	CIQUAL / Agribalyse
Huile végétale	9 g/cL	13.5 g	4.5 g	90 g	Agribalyse (ADEME)
Jus d'ananas	10.5 g/cL	15.8 g	5.25 g	105 g	CIQUAL / Agribalyse
Jus de citron	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Jus de citron vert	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Jus de cranberry	10.4 g/cL	15.6 g	5.2 g	104 g	Estimation
Jus de raisin	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Jus de tomate	10.2 g/cL	15.3 g	5.1 g	102 g	CIQUAL / Agribalyse
Kecap manis (sauce soja sucrée)	13 g/cL	19.5 g	6.5 g	130 g	CIQUAL / Agribalyse
Kirsch	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Kombucha nature	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Lait	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Lait (demi-écrémé)	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Lait concentré sucré	13 g/cL	19.5 g	6.5 g	130 g	CIQUAL / Agribalyse
Lait d'amande	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Lait d'avoine	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Lait de coco	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Lait de soja	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Lait entier	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Lait ribot	10.2 g/cL	15.3 g	5.1 g	102 g	Agribalyse (ADEME)
Limonade	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Limoncello	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Marsala	10.2 g/cL	15.3 g	5.1 g	102 g	CIQUAL / Agribalyse
Mélasse de grenade	20 g/cL	30 g	10 g	200 g	Estimation
Miel	14 g/cL	21 g	7 g	140 g	Agribalyse (ADEME)
Pastis	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Petit-lait	10.2 g/cL	15.3 g	5.1 g	102 g	Estimation
Porto	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Prosecco	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Protéine de riz	4 g/cL	6 g	2 g	40 g	Estimation
Pulpe de tomate	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Rhum	9.5 g/cL	14.3 g	4.75 g	95 g	Agribalyse (ADEME)
Rhum agricole blanc	9.4 g/cL	14.1 g	4.7 g	94 g	CIQUAL / Agribalyse
Sang de porc	10.5 g/cL	15.8 g	5.25 g	105 g	Estimation
Sauce chili douce	12 g/cL	18 g	6 g	120 g	Estimation
Sauce d'huître	12 g/cL	18 g	6 g	120 g	CIQUAL / Agribalyse
Sauce mala	9.2 g/cL	13.8 g	4.6 g	92 g	Estimation
Sauce poisson (nuoc-mâm)	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Sauce Soja	11.5 g/cL	17.3 g	5.75 g	115 g	Agribalyse (ADEME)
Sauce Worcestershire	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Sauce Yakitori	12.5 g/cL	18.8 g	6.25 g	125 g	Estimation
Sirop à baba	11 g/cL	16.5 g	5.5 g	110 g	Estimation
Sirop de grenadine	13 g/cL	19.5 g	6.5 g	130 g	CIQUAL / Agribalyse
Sirop de sucre de canne	13 g/cL	19.5 g	6.5 g	130 g	CIQUAL / Agribalyse
Soupe de légumes	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Tabasco	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Tequila	9.4 g/cL	14.1 g	4.7 g	94 g	Estimation
Vermouth rouge	10.2 g/cL	15.3 g	5.1 g	102 g	CIQUAL / Agribalyse
Vin blanc	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Vin jaune	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Estimation
Vin rouge	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Vinaigre balsamique	10.7 g/cL	16 g	5.35 g	107 g	Agribalyse (ADEME)
Vinaigre de cidre	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Vinaigre de riz	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Vinaigre de vin blanc	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)
Vinaigre de vin rouge	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	CIQUAL / Agribalyse
Vinaigre noir de Chinkiang	10.4 g/cL	15.6 g	5.2 g	104 g	Estimation
Vinaigrette à l'échalote	9.2 g/cL	13.8 g	4.6 g	92 g	Estimation
Vodka	9.5 g/cL	14.3 g	4.75 g	95 g	Agribalyse (ADEME)
Whisky	10 g/cL	15 g	5 g	100 g	Agribalyse (ADEME)

Origine des chiffres — CIQUAL / Agribalyse : 50 · Estimation : 27 · Agribalyse (ADEME) : 27

Pourquoi il n'y a pas de « cuillère de farine »

Parce que nous ne le savons pas. Une cuillère de farine pèse ce que la farine a bien voulu se tasser : entre 8 et 15 g selon qu'elle sort du paquet ou qu'on l'a tamisée, et notre référentiel mesure la farine en grammes, ce qui ne dit rien de son volume. Publier un chiffre ici voudrait dire l'inventer.

Pour les poudres, la seule réponse fiable reste la balance — et c'est aussi pour ça que toutes les recettes du site donnent les solides en grammes. Les liquides, eux, se laissent convertir : leur densité ne dépend pas de la façon de remplir la cuillère.

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