Huile d'olive et Oignon

Albóndigas en salsa (boulettes espagnoles en sauce aux amandes et au vin blanc)

Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)

Arroz de tomate (riz portugais à la tomate)

Aubergines farcies au boulgour

Axoa de veau

Aziminu

Bacalhau à Brás (morue effilochée aux pommes de terre et aux œufs)

Bamia (ragoût irakien de gombos à la tomate et au citron)

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)

Blettes aux pois chiches et au citron

Bobó de camarão (crevettes à la crème de manioc et au lait de coco)

Bœuf bourguignon

Borani esfenaj (épinards au yaourt à la persane)

Bouillabaisse

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Bourguignon de seitan

Bourride

Brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo)

Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)

Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)

Caldo verde (soupe de pommes de terre au chou vert et à la saucisse fumée)

Caldo verde végétarien

Cannelloni au brocciu

Caponata (aubergines siciliennes à l'aigre-doux)

Caponata di zucca (caponata de courge à l'aigre-douce)

Chili con carne

Chili sin carne

Chiquetaille de morue

Chorba Frik (soupe algérienne au blé vert concassé)

Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)

Ciaudedda lucana (ragoût printanier d'artichauts, de fèves et de pommes de terre)

Civet de sanglier

Cotechino con lenticchie (cotechino aux lentilles)

Cotechino con lenticchie (saucisson de Modène aux lentilles)

Courgettes et pois chiches au curry

Couscous aux légumes

Crema de calabaza asada (velouté espagnol de courge rôtie au paprika fumé)

Crema di zucca mantovana (velouté de courge aux amaretti de Mantoue)

Crumble salé potimarron et noisettes

Curry de pois chiches et épinards

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Daube provençale

Empadão de frango (tourte brésilienne au poulet et au cœur de palmier)

Empanadas de viande

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Escondidinho de carne seca (parmentier brésilien de manioc au bœuf séché)

Escondidinho végétarien (parmentier brésilien de manioc aux champignons)

Ezogelin (soupe turque de lentilles corail)

Falafels de fèves au four

Falafels traditionnels

Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)

Feijão guisado (haricots blancs mijotés à la portugaise)

Feijoada (ragoût de haricots noirs et de viandes de porc)

Feijoada végétarienne (haricots noirs mijotés au tofu fumé)

Fileja alla 'nduja (pâtes calabraises torsadées à la 'nduja)

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Frango com quiabo (poulet mijoté aux gombos)

Frijoles negros (haricots noirs à la cubaine au cumin)

Frittata courgettes et ricotta

Galettes de lentilles corail

Galinhada (riz au poulet et au curcuma)

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Grão com espinafres (pois chiches aux épinards à la portugaise)

Gratin de quinoa, brocoli et cheddar

Grönsaksbullar (boulettes végétariennes à la suédoise, sauce crème)

Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)

Hachis parmentier de lentilles

Hareng pommes à l'huile

Harira végétarienne

Homard à l'armoricaine

İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Kabak böreği (börek turc au potiron et à la feta)

Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)

Keftedes (boulettes grecques à la menthe, frites à l'huile d'olive)

Kefteji (poêlée tunisienne de légumes frits au piment)

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise de lentilles

Lenticchie di Castelluccio in umido (lentilles de Castelluccio mijotées à la tomate)

Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)

Loubieh bi zeit (haricots verts libanais à l'huile d'olive et à la tomate)

Makhlouta (soupe libanaise aux sept légumineuses)

Malloreddus alla campidanese (gnocchetti sardes au safran et à la saucisse)

Marqa hlowa (tajine tunisien sucré-salé au coing et à l'agneau)

Menemen (œufs brouillés turcs aux poivrons et à la tomate)

Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)

Minestrone

Moqueca de banana-da-terra (moqueca végétalienne à la banane plantain)

Moqueca de peixe (ragoût de poisson au lait de coco et à l'huile de dendê)

Moussaka végétarienne aux lentilles

Mujaddara (riz aux lentilles et oignons frits)

Musakhan (poulet palestinien au sumac et aux oignons confits)

Olive all'ascolana (olives farcies et frites des Marches)

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Paëlla végétale

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Pasta e fagioli (pâtes aux haricots blancs)

Pasta e lenticchie (pâtes aux lentilles)

Pasta e patate (pâtes aux pommes de terre à la napolitaine)

Patacones con hogao (rondelles de banane plantain verte frites à la sauce tomate)

Patatas a la riojana (pommes de terre au chorizo et au paprika fumé)

Piadina salsiccia e cipolla (piadina à la saucisse italienne et aux oignons fondus)

Piperade basque

Pissaladière

Poisson grillé sauce créole

Polenta con le spuntature (polenta abruzzaise aux travers de porc et à la saucisse)

Polpette di pane (boulettes de pain italiennes au parmesan, mijotées en sauce tomate)

Poulet basquaise

Purée de pois cassés au tahin et au citron

Quibe de abóbora (boulettes de courge et de boulgour au four)

Quinoa aux épinards, abricots secs et amandes

Ragù napoletano (sauce du dimanche mijotée aux deux viandes)

Ratatouille niçoise

Revithosoupa (soupe grecque de pois chiches au citron et au romarin)

Ribollita (soupe toscane de pain, chou et haricots blancs)

Rigatoni alla zozzona (rigatoni romains à la saucisse, au guanciale et à l'œuf)

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Risotto alla zucca e salsiccia (risotto à la courge et à la saucisse)

Risotto aux champignons

Rôti de porc à la moutarde

Salada de polvo (salade portugaise de poulpe à la coriandre)

Sarde in saor (sardines marinées à l'aigre-doux)

Scarpaccia de courgettes

Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé

Shakshuka aux œufs et feta

Soffritto (base d'oignon, carotte et céleri fondus)

Sopa de castanhas (soupe portugaise de châtaignes au chorizo)

Sopa de grão (soupe portugaise de pois chiches)

Soupe corse

Soupe de carottes et patates douces

Soupe de haricots blancs, chou kale et romarin

Soupe de haricots borlotti, blettes et pâtes

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Soupe de potimarron rôti au bleu d'Auvergne

Soupe de tomates rôties au basilic

Soutzoukakia smyrneika (boulettes grecques au cumin en sauce tomate au vin rouge)

Spaghetti alla chitarra all'abruzzese (spaghetti à la guitare, ragù d'agneau et de porc)

Spaghetti and meatballs (spaghettis aux boulettes de viande à l'italo-américaine)

Storzapreti

Sugo alla genovese (sauce napolitaine aux oignons confits et au bœuf)

Supplì al telefono (croquettes de riz romaines à la tomate et à la mozzarella)

Tacos de protéines de soja texturées

Tajine de boulettes de poulet au citron confit et aux olives

Tajine de courge, pois chiches et raisins secs

Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Tian de légumes du soleil

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tielle sétoise

Tomatada com ovos (tomates mijotées aux œufs pochés à la portugaise)

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Torta pasqualina (tourte pascale ligure aux blettes et à la ricotta)

Tortilla de patatas

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)

Tutu de feijão (purée de haricots noirs à la farine de manioc)

Vatapá (crème de pain aux crevettes séchées et à l'huile de dendê)

Veau aux olives

Velouté de lentilles

Ziti al forno (gratin de pâtes napolitain)

Ziti tritati alla genovese (ziti cassés à la sauce napolitaine aux oignons confits)

Zucca in saor (courge à l'aigre-douce vénitienne)

Zuppa di castagne e porcini (soupe toscane de châtaignes et de cèpes)

Zuppa di cavolo nero e farro (soupe toscane de chou noir et d'épeautre)