Ail, Coriandre, Huile d'olive et Oignon
27 recettes du site réunissent ail, coriandre, huile d'olive et oignon dans le même plat — soit 7.2 fois plus souvent qu’on les y trouverait si chacun était choisi indépendamment des autres. À 4, ce rapport monte vite : c’est le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine brésilienne, marocaine, algérienne. On le rencontre principalement dans 22 plat, 2 soupe, 2 entrée.
Les duos et trios qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Coriandre · Fruit et Légumes — 96 recettes en tout, c’est le plus rare des 4, et 27 d’entre elles sont ici.
Oignon · Fruit et Légumes — 336 recettes en tout.
Huile d'olive · Epicerie — 341 recettes en tout.
Ail · Fruit et Légumes — 428 recettes en tout.
27 recettes qui les réunissent
Bamia (ragoût irakien de gombos à la tomate et au citron)
Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)
Bobó de camarão (crevettes à la crème de manioc et au lait de coco)
Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)
Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)
Courgettes et pois chiches au curry
Couscous aux légumes
Curry de pois chiches et épinards
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Falafels de fèves au four
Falafels traditionnels
Feijão guisado (haricots blancs mijotés à la portugaise)
Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)
Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)
Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)
Loubieh bi zeit (haricots verts libanais à l'huile d'olive et à la tomate)
Moqueca de banana-da-terra (moqueca végétalienne à la banane plantain)
Moqueca de peixe (ragoût de poisson au lait de coco et à l'huile de dendê)
Salada de polvo (salade portugaise de poulpe à la coriandre)
Shakshuka aux œufs et feta
Soupe de haricots noirs à la mexicaine
Tacos de protéines de soja texturées
Tajine de boulettes de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
Tomatada com ovos (tomates mijotées aux œufs pochés à la portugaise)
Vatapá (crème de pain aux crevettes séchées et à l'huile de dendê)
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