Huile d'olive et Persil

Abbuoto (rouleaux d'abats d'agneau à la crépine, à la molisaine)

Agnello cacio e ova (agneau lié aux œufs et au pecorino)

Albóndigas en salsa (boulettes espagnoles en sauce aux amandes et au vin blanc)

Baba ganousch

Bacalhau à Brás (morue effilochée aux pommes de terre et aux œufs)

Baccalà mantecato (morue fouettée à l'huile d'olive)

Balila (pois chiches chauds au cumin et au citron)

Blettes aux pois chiches et au citron

Boulettes de lentilles à la sauce tomate

Brandade de morue

Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)

Brodetto all'anconetana (soupe de poissons de l'Adriatique au vinaigre)

Bruschetta à la tapenade et aux anchois

Bruschetta aux champignons et au persil

Cake aux champignons et au parmesan

Carciofi alla romana (artichauts braisés à la menthe et à l'ail)

Carottes à la marocaine au cumin et au citron

Chermoula

Chili con carne

Chili sin carne

Chimi churri

Chiquetaille de morue

Chorba Frik (soupe algérienne au blé vert concassé)

Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce tahin

Doubara (fèves et pois chiches épicés de Biskra)

Empadão de frango (tourte brésilienne au poulet et au cœur de palmier)

Erbazzone reggiano (tourte aux blettes et au parmesan)

Falafels de fèves au four

Falafels traditionnels

Fasolada (soupe grecque de haricots blancs à la tomate)

Fatteh de pois chiches au yaourt et tahin

Fattoush (salade libanaise au pain grillé et aux herbes)

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Frango com quiabo (poulet mijoté aux gombos)

Funghi trifolati (champignons sautés à l'ail et au persil)

Gigantes plaki (haricots blancs au four à la grecque)

Guasacaca vénézuélienne (sauce avocat et herbes)

Hareng pommes à l'huile

Harira végétarienne

Homard à l'armoricaine

İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)

Jardineira (ragoût portugais de bœuf aux légumes d'automne)

Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)

Keftedes (boulettes grecques à la menthe, frites à l'huile d'olive)

Kuku sabzi (omelette persane aux herbes fraîches)

Lasagnes aux cèpes et boudin blanc

Linguine allo scoglio (linguine aux fruits de mer)

Melanzane ripiene alla calabrese (aubergines farcies à la calabraise)

Menemen (œufs brouillés turcs aux poivrons et à la tomate)

Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)

Mujaddara (riz aux lentilles et oignons frits)

Omelette aux cèpes

Ossobuco alla milanese (jarret de veau braisé et gremolata)

Pains à l'ail

Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)

Pâtes au pesto de persil

Pâtes aux champignons forestiers

Peperoni imbottiti alla napoletana (poivrons farcis à la napolitaine)

Piyaz (salade turque de haricots blancs à l'oignon rouge)

Polpette al sugo (boulettes napolitaines à la sauce tomate)

Polpette di melanzane (boulettes d'aubergine au pecorino, frites à l'huile d'olive)

Polpette di pane (boulettes de pain italiennes au parmesan, mijotées en sauce tomate)

Porrusalda (soupe basque de poireaux, pommes de terre et morue)

Purée de pois cassés au tahin et au citron

Rafanata (omelette lucanienne au raifort)

Ravioli scapolesi (raviolis de Scapoli à la ricotta et à la scamorza)

Rillettes de champignons aux noix

Risi e bisi (riz aux petits pois de Venise)

Risotto aux champignons

Sabich express (pita à l'aubergine grillée, œuf dur et tahin)

Salada de feijão frade (salade portugaise de haricots niébé au thon)

Salade composée aux haricots blancs

Salade de boulgour, tomates séchées et pistaches

Salade de carottes râpées

Salade de chou-fleur rôti, grenade et tahin

Salade de flageolets et œufs durs, vinaigrette moutarde

Salade de lentilles à l'échalote

Salade de lentilles, betterave et feta

Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Salade de pommes de terre à la vinaigrette

Salade de quinoa méditerranéenne

Salade de tomates à l'échalote

Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé

Setas al ajillo (champignons à l'ail et au piment)

Soupe de carottes et patates douces

Spaghetti aglio e olio (spaghetti à l'ail, huile d'olive et piment)

Spaghetti alle vongole (spaghetti aux palourdes)

Spaghetti and meatballs (spaghettis aux boulettes de viande à l'italo-américaine)

Spaghettis façon puttanesca

Tagine aux aubergines, amandes et citrons confits

Tajine de boulettes de poulet au citron confit et aux olives

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Taktouka (salade marocaine de poivrons grillés et de tomates)

Tiella barese (gratin de riz, pommes de terre et moules de Bari)

Tielle sétoise

Tomates farcies à la viande

Tomates farcies au riz et herbes fraîches

Trempage (pain trempé à la morue, à la mode martiniquaise)

Zhoug (sauce yéménite verte à la coriandre et au piment)