Bruschetta à la tapenade et aux anchois
Bruschetta à la tapenade et aux anchois
Tapenade d'olives noires, filets d'anchois et œuf dur émietté. Cinq minutes, franchement salé, imbattable avec un rosé.
L'histoire de la recette
Ce n'est plus tout à fait une bruschetta et pas encore une pissaladière : la tapenade et l'anchois viennent de Provence, le pain grillé frotté d'ail d'Italie, et la frontière entre les deux n'a jamais empêché personne. L'œuf dur émietté n'est pas décoratif — c'est lui qui tempère le sel de la tapenade et de l'anchois, qui sans lui saturent en deux bouchées. Ne salez rien du tout, et servez avec quelque chose à boire à portée de main.
4 personnes
12 min
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
4
Recette originale prévue pour 4 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Faites cuire les œufs 9 minutes à l'eau bouillante, puis refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Étape 2
Faites griller les tranches de pain, frottez-les à l'ail et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 3
Étalez une couche fine de tapenade sur chaque tranche : elle est puissante, une cuillère à café par tranche suffit.
Étape 4
Posez les filets d'anchois égouttés, émiettez l'œuf dur par-dessus, parsemez de persil ciselé et poivrez. Ne salez pas.
Progression
0 / 4 étapes terminées