

Liquide à température ambiante, l'huile de tournesol ne fige pas dans la mie comme le ferait le beurre : les gâteaux restent moelleux plusieurs jours. Neutre en goût, elle laisse aussi parler les autres ingrédients. C'est l'alliée du Gâteau au yaourt et de l'Appareil à cake salé, et des Bugnes lyonnaises, où elle sert cette fois de bain de friture.
93 recettes du site mettent farine et huile de tournesol dans le même plat — assez pour dire que l'accord est un choix, pas un fond de placard partagé. Le duo appartient surtout à la cuisine française, américaine, italienne. On le rencontre principalement dans 33 plat, 31 apéro, 18 dessert.
Farine · Epicerie — et 247 recettesqui l'utilisentsans l'autre.
Huile de tournesol · Epicerie — et 172 recettesqui l'utilisentsans l'autre.
Les bases que ce duo ouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Appareil à cake salé
Arancini (boulettes de riz frites siciliennes)
Arancini ai funghi (boules de risotto frites aux champignons, de Sicile)
Arnabeet mekle en pita (chou-fleur frit libanais à la sauce tarator)
Bâtonnets de poisson panés
Beignets de brocciu
Biang biang mian (nouilles larges étirées du Shaanxi)
Bitterballen (croquettes néerlandaises de ragoût de bœuf, panées et frites)
Bob chorba (soupe bulgare aux haricots secs et à la sarriette)
Boulets à la liégeoise (grosses boulettes belges à la sauce aigre-douce aux raisins et à la pomme)
Bugnes lyonnaises
Cake à la patate douce et au curry
Cake au chorizo et au comté
Cake au saumon fumé et à l'aneth
Cake aux lardons et au roquefort
Cake aux olives et au jambon
Cake aux trois fromages
Cake brocoli et cheddar
Cake carotte, cumin et noisettes
Cake potiron, comté et noix
Camembert pané
Chiftele (boulettes roumaines de porc à la pomme de terre, frites)
Churros
Coq au vin
Cordon bleu maison
Corn dogs (saucisses en beignet de maïs à l'américaine)
Corn fritters (beignets de maïs à la poêle, à la ciboulette)
Coxinha de frango (croquettes de poulet en pâte de pomme de terre)
Crêpes Thai au lait de coco
Crevettes panées à la noix de coco
Crocchè di patate (croquettes de pommes de terre à la napolitaine)
Croquetas de jamón (croquettes espagnoles au jambon)
Croquettes de pomme de terre au fromage
Dombrés aux crevettes (boulettes de farine mijotées à la créole)
Doubles trinidadiens (pains frits au curcuma garnis de pois chiches au curry)
Escalopes de dinde panées express
Escalopes de seitan panées à la milanaise
Firi firi (beignets tahitiens au coco)
Fricassé tunisien (petits pains frits farcis au thon, à l'œuf et aux olives)
Fried pickles (cornichons en beignet croustillant à l'américaine)
Frittatine di pasta (croquettes napolitaines de bucatini à la béchamel)
Galettes de pommes de terre au saumon fumé
Gâteau au chocolat à la courgette
Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym
Johnny cakes des Îles du Nord
Kalguksu (nouilles coréennes coupées au couteau)
Kolokithokeftedes (boulettes grecques de courgette, de feta et de menthe)
Korokke (croquettes japonaises de pomme de terre et de maïs)
Laghman (nouilles ouïghoures étirées à la main)
Lamian (nouilles de blé étirées à la main)
Meskouta à l'orange (gâteau marocain à l'orange)
Mikate (beignets soufflés d'Afrique centrale)
Mini röstis de pomme de terre et de patate douce, à la crème et à la ciboulette
Mkatra foutra (galettes mahoraises au lait de coco)
Mozzarella sticks (bâtonnets de mozzarella panés et frits)
Muffins au citron et aux graines de pavot
Navarin d'agneau printanier
Nuggets de poulet
Nuggets de tofu croustillants
Onion rings (rondelles d'oignon en beignet croustillant)
Opéra
Pallotte cacio e ova (boulettes de pecorino et d'œuf à la sauce tomate)
Pampoenkoekies (beignets sud-africains au potiron et à la cannelle)
Papanași (beignets roumains au fromage blanc, crème et confiture)
Pastis gascon
Pataniscas de bacalhau (beignets portugais de morue)
Patatas bravas (pommes de terre frites à la sauce brava épicée)
Pâte à pierogi et à varenyky (pâte à raviolis d'Europe de l'Est)
Peixinhos da horta (beignets portugais de haricots verts)
Pierogi ruskie (raviolis polonais à la pomme de terre et au fromage blanc)
Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)
Placki ziemniaczane (galettes polonaises de pommes de terre râpées)
Po' boy aux crevettes (sandwich de la Nouvelle-Orléans aux crevettes frites et à la rémoulade)
Pommes dauphine
Poulet pané au parmesan
Poutine traditionnelle
Poutine végétarienne
Ragoût de boulettes québécois (boulettes de porc aux épices en sauce brune à la farine grillée)
Rissoles de Saint-Pierre-et-Miquelon
Rolex ougandais (omelette roulée dans un chapati)
Samoussas réunionnais au poulet
Strudel di mele (strudel aux pommes du Trentin)
Struffoli (petites boules de pâte frites au miel, à la napolitaine)
Supplì al telefono (croquettes de riz romaines à la tomate et à la mozzarella)
Tefteli (boulettes russes au riz, mijotées en sauce tomate à la crème)
Tonkatsu (côtelette de porc panée japonaise)
Tortel di patate (galettes de pommes de terre râpées du Trentin)
Truite poêlée au pamplemousse, aux câpres et au beurre noisette
Vareniki aux cerises (raviolis russes aux cerises et à la crème)
Wanja-jeon (galettes coréennes de bœuf et de tofu, poêlées, sauce soja au vinaigre)
Wiener Schnitzel (escalope de veau panée à la viennoise)
Yasai katsu sando (sandwich japonais à l'aubergine panée et au chou)
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