Cake aux lardons et au roquefort
Cake aux lardons et au roquefort
Lardons grillés, roquefort en gros morceaux et noix concassées. Un cake franc, à servir avec un verre de blanc moelleux.
L'histoire de la recette
Le trio lardon-roquefort-noix vient du Rouergue, où il garnit aussi bien les salades tièdes que les tourtes. Dans un cake, la difficulté est le sel : les lardons en apportent, le roquefort beaucoup, et un appareil salé par-dessus devient immangeable. D'où le sel absent de la liste — il n'y en a pas du tout, et personne ne s'en plaint. Faites griller les lardons et jetez leur graisse : contrairement au chorizo, elle est ici trop lourde et empâte la mie.
6 personnes
1h15
Difficulté: 1/5
Ingrédients
⚠️ Allergènes :
Ajuster les portions
6
Recette originale prévue pour 6 personnes
Nutrition, carbone & prix
Préparation de la recette
Instructions détaillées
Cliquez sur chaque étape pour voir les ingrédients concernés
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake de 26 cm.
Étape 2
Faites griller les lardons 5 minutes à sec dans une poêle, puis égouttez-les sur du papier absorbant et jetez la graisse rendue.
Étape 3
Écrasez grossièrement le roquefort à la fourchette et concassez les noix au couteau.
Étape 4
Fouettez les œufs avec l'huile et le lait, ajoutez la farine et la levure. Ne salez pas du tout : lardons et roquefort suffisent. Poivrez franchement.
Étape 5
Incorporez les lardons, le roquefort et les noix en soulevant la pâte, pour garder des morceaux de fromage entiers.
Étape 6
Versez dans le moule et enfournez 45 minutes à 180 °C.
Étape 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Progression
0 / 7 étapes terminées