Cumin et Oignon

Ají de gallina (poulet effiloché péruvien en crème de piment jaune et de noix)

Albóndigas en salsa de chile ancho (boulettes mexicaines à la menthe et au riz, sauce tomate fumée)

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de semoule et aux légumes)

Birria de res (ragoût mexicain de bœuf aux piments, et son consommé)

Boulgour pilaf aux tomates et pois chiches

Bourek aux pommes de terre (rouleaux algériens à la feuille de brick)

Brochettes de kefta (boulettes marocaines grillées aux herbes et au cumin)

Burger aux haricots noirs, au maïs et à l'avocat

Burger de haricots noirs, à l'avocat et à la salsa de tomate

Burger de lentilles corail et de patate douce, au yaourt à la menthe

Burrito de frijoles negros (burrito aux haricots noirs, au riz et au cheddar fondu)

Calentado (riz et haricots rouges de la veille sautés à la poêle)

Carnitas (porc confit mexicain à l'orange)

Chana masala (pois chiches à la tomate et au garam masala)

Charquicán (ragoût chilien de courge, de pommes de terre et de bœuf)

Chili con carne

Chili sin carne

Chtitha batata (pommes de terre algériennes en sauce rouge)

Chutney de mangue

Chutney de potimarron

Chutney de tomates à l'indienne

Çiğ köfte dürüm (wrap turc de boulgour pimenté, sans viande)

Curry de lentilles et épinards

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Dal makhani (lentilles noires et haricots rouges mijotés au beurre et à la crème)

Doubles trinidadiens (pains frits au curcuma garnis de pois chiches au curry)

Empanadas de viande

Enchiladas de haricots rouges et cheddar

Fajitas de poulet

Falafels de fèves au four

Falafels traditionnels

Foul moudammas (fèves chaudes à l'ail et au citron)

Frijoles negros (haricots noirs à la cubaine au cumin)

Galettes de lentilles corail

Gobi matar (chou-fleur et petits pois au masala)

Gulasch triestino (goulasch de bœuf de Trieste)

İzmir köfte (boulettes turques au four avec pommes de terre et poivrons)

Jota triestina (soupe de haricots, choucroute et pommes de terre de Trieste)

Kefta en sauce tomate (boulettes de bœuf maghrébines aux œufs)

Kefta mkaouara en khobz (boulettes d'agneau marocaines à la tomate et aux œufs)

Kefteji (poêlée tunisienne de légumes frits au piment)

Kibbeh (boulettes libanaises de boulgour et d'agneau farcies aux pignons, frites)

Koshari (riz, lentilles et macaronis à la sauce tomate)

Koshari en pain pita (lentilles, riz, pâtes et sauce tomate vinaigrée à la mode du Caire)

Locro de papa (soupe équatorienne de pommes de terre au fromage frais)

Loubia (ragoût algérien de haricots blancs à la tomate)

Makhlouta (soupe libanaise aux sept légumineuses)

Masala omelette (omelette indienne aux oignons et à la coriandre)

Mercimek köftesi (boulettes turques de lentilles corail et de boulgour, à froid)

Mhadjeb (crêpes algériennes farcies à la tomate et à l'oignon)

Mujaddara (riz aux lentilles et oignons frits)

Pain plat de Xi'an aux champignons au cumin (façon roujiamo végétarien)

Pakoras d'oignon (beignets indiens d'oignon à la farine de pois chiche)

Palak paneer

Palak shorba (velouté indien d'épinards aux épices)

Pastel de choclo (gratin chilien de maïs au bœuf, au poulet et à l'œuf dur)

Patacones con hogao (rondelles de banane plantain verte frites à la sauce tomate)

Pâtes aux lentilles corail et à la tomate

Pita falafel sauce tahin

Poêlée de chou-fleur au curry et pois chiches

Pollo asado con mojo (poulet cubain rôti au mojo d'orange amère et d'ail)

Porc vindaloo (curry de porc de Goa au vinaigre et au piment)

Poulet au yaourt et aux épices

Pozole rojo (soupe mexicaine de porc, de maïs hominy et de piments rouges)

Pozole verde de pollo (soupe mexicaine au maïs hominy et à la sauce verte)

Purée de pois cassés au tahin et au citron

Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar

Quibe de abóbora (boulettes de courge et de boulgour au four)

Quinoa aux épinards, abricots secs et amandes

Rajma (curry de haricots rouges)

Riz au bœuf haché épicé

Ropa vieja (bœuf effiloché cubain à la tomate, aux poivrons et aux olives)

Saag tofu (épinards au tofu à l'indienne)

Sancocho de gallina (soupe colombienne de poulet, de manioc et de plantain)

Seitan sauté aux poivrons et au paprika fumé

Shakshouka en pita (sandwich israélien d'œufs pochés à la tomate et au poivron)

Shakshuka aux œufs et feta

Shorbat adas (soupe levantine de lentilles corail, de cumin et de citron)

Sopa de lima (soupe yucatèque de poulet, de citron vert et de tortillas)

Sopa de maní (soupe bolivienne à l'arachide et aux pâtes)

Soupe de carottes et patates douces

Soupe de haricots noirs à la mexicaine

Soupe de lentilles corail express

Soupe de pois cassés au paprika fumé

Soupe de pois chiches express

Soutzoukakia smyrneika (boulettes grecques au cumin en sauce tomate au vin rouge)

Steaks de haricots rouges et flocons d'avoine

Sudado de pollo (ragoût de poulet aux tomates et aux pommes de terre)

Ta'amiya en pain pita (beignets égyptiens de fèves aux herbes)

Tacos au bœuf haché

Tacos de protéines de soja texturées

Tajine de kefta de sardines (boulettes de sardines marocaines à la chermoula, sauce tomate)

Tofu brouillé aux légumes

Vadouvan (mélange d'épices et d'échalotes de Pondichéry)