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Farine, Oeuf et Sucre en poudre

Farine, Oeuf et Sucre en poudre

Sucre en poudre

Fouettés ensemble, les œufs et le sucre emprisonnent des milliers de bulles d'air ; le sucre retient l'eau et stabilise cette mousse, tandis que la farine apporte l'amidon qui gélatinise à la cuisson et fige l'édifice. C'est le principe des pâtes battues : la Génoise, le Gâteau de Savoie ou les Biscuits à la cuillère ne lèvent que par l'air qu'on y a fouetté.

76 recettes du site réunissent farine, oeuf et sucre en poudre dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, italienne, américaine. On le rencontre principalement dans 67 dessert, 6 entrée, 3 plat.

Les duos qu’il contient

Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.

Farine et Oeuf · 158

Oeuf et Sucre en poudre · 132

Farine et Sucre en poudre · 107

Avec un ingrédient de plus

Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.

+ Beurre

+ Lait

Chacun de son côté

Farine · Epicerie — 257 recettes en tout, c’est le plus rare des 3, et 76 d’entre elles sont ici.

Sucre en poudre · Epicerie — 289 recettes en tout.

Oeuf · Produits laitiers — 324 recettes en tout.

76 recettes qui les réunissent

Beignets de brocciu

Biscuits à la cuillère

Blinis (petites crêpes russes au sarrasin et à la levure)

Bolo de abóbora (gâteau portugais au potiron et à la cannelle)

Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)

Brownie au chocolat

Bugnes lyonnaises

Cake au citron

Cannelés bordelais

Cannoli siciliani (cannoli à la ricotta et aux fruits confits)

Cantucci aux amandes

Carrot Cake

Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux poires et au chocolat

Crêpes de mamie

Crêpes Thai au lait de coco

Drømmekage (gâteau danois du rêve à la noix de coco caramélisée)

Far breton aux pruneaux

Firi firi (beignets tahitiens au coco)

Fondant au chocolat

Fondant aux 2 chocolats

Fondant baulois au chocolat

Fraisier

Gâteau au chocolat à la courgette

Gâteau au citron

Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym

Gâteau aux pépites de chocolat

Gâteau aux pommes

Gâteau basque

Gâteau de Savoie

Gâteau marbré

Gâteau moelleux au chocolat

Gâteau nantais

Gaufres de Bruxelles

Gaufres de Liège

Gaufres fourrées à la vergeoise

Génoise

Kaiserschmarrn aux prunes rôties

Kouign bigouden

Lamingtons (cubes de génoise australiens au chocolat et à la noix de coco)

Madeleines de Commercy

Mandazi (beignets kényans à la noix de coco et à la cardamome)

Mkatra foutra (galettes mahoraises au lait de coco)

Muffins aux pépites de chocolat

Navettes de Marseille

Œufs en meurette

Opéra

Pampoenkoekies (beignets sud-africains au potiron et à la cannelle)

Pancakes

Pancakes au levain

Papanași (beignets roumains au fromage blanc, crème et confiture)

Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)

Pastis gascon

Pâte à choux

Pâte sablée

Pide turque à la feta

Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)

Quatre-quarts breton

Queijada (petits flans portugais au fromage frais et à la cannelle)

Rococò (biscuits napolitains aux amandes et aux agrumes confits)

Scones

Sfogliatella frolla (sfogliatella napolitaine en pâte sablée)

Strudel di mele (strudel aux pommes du Trentin)

Struffoli (petites boules de pâte frites au miel, à la napolitaine)

Syrniki (galettes russes au fromage blanc poêlées)

Tarte au maroilles

Tarte au sucre du Nord

Torta caprese (gâteau au chocolat et aux amandes, sans farine)

Torta de laranja (roulé portugais à l'orange)

Tourment d'amour (tartelette guadeloupéenne à la confiture de coco)

Vareniki aux cerises (raviolis russes aux cerises et à la crème)

Wanja-jeon (galettes coréennes de bœuf et de tofu, poêlées, sauce soja au vinaigre)

Zopf (tresse suisse au beurre du dimanche matin)

Zwetschgenkuchen (tarte allemande aux quetsches)

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