Levure chimique et Oeuf
Faire gonfler ne suffit pas, encore faut-il retenir : le CO₂ libéré par la levure chimique serait perdu sans les protéines de l'œuf, qui enveloppent les bulles puis coagulent à la cuisson pour figer la mousse en mie. L'œuf apporte au passage eau, gras et couleur dorée. Le Gâteau marbré, les Madeleines de Commercy et les Muffins aux pépites de chocolat reposent tous sur ce tandem.
60 recettes du site mettent levure chimique et oeuf dans le même plat — assez pour dire que l'accord est un choix, pas un fond de placard partagé. Le duo appartient surtout à la cuisine française, américaine, portugaise. On le rencontre principalement dans 40 dessert, 18 apéro, 1 entrée.
Les deux, séparément
Levure chimique · Epicerie — et 12 recettesqui l'utilisentsans l'autre.
Oeuf · Produits laitiers — et 264 recettesqui l'utilisentsans l'autre.
Avec un ingrédient de plus
Les bases que ce duo ouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
60 recettes qui associent les deux
Accras de morue guadeloupéens
Apéro
Appareil à cake salé
Apéro
Barmbrack (cake irlandais aux raisins macérés dans le thé)
Dessert
Beignets de brocciu
Dessert
Biscuits de Noël au gingembre
Dessert
Bolo de abóbora (gâteau portugais au potiron et à la cannelle)
Dessert
Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)
Dessert
Bolo polana (gâteau mozambicain aux noix de cajou et à la pomme de terre)
Dessert
Bugnes lyonnaises
Dessert
Cake à la banane
Dessert
Cake au chorizo et au comté
Apéro
Cake au citron
Dessert
Cake au saumon fumé et à l'aneth
Apéro
Cake au thon et aux tomates séchées
Apéro
Cake aux champignons et au parmesan
Apéro
Cake aux épinards et à la ricotta
Apéro
Cake aux lardons et au roquefort
Apéro
Cake aux olives et au jambon
Apéro
Cake aux poivrons et à la feta
Apéro
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Apéro
Cake aux trois fromages
Apéro
Cake brocoli et cheddar
Apéro
Cake carotte, cumin et noisettes
Apéro
Cake courgette, chèvre et menthe
Apéro
Cake potiron, comté et noix
Apéro
Cantucci aux amandes
Dessert
Carrot Cake
Dessert
Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)
Entrée
Cookies
Dessert
Cookies aux flocons d'avoine et raisins secs
Dessert
Cookies noix de pécan chocolat blanc
Dessert
Drømmekage (gâteau danois du rêve à la noix de coco caramélisée)
Dessert
Gateau au chocolat à la carotte (sans lait)
Dessert
Gâteau au chocolat à la courgette
Dessert
Gâteau au chocolat aux haricots noirs (sans gluten)
Dessert
Gâteau au citron
Dessert
Gâteau au yaourt
Dessert
Gâteau au yaourt au citron, romarin et thym
Dessert
Gâteau aux pépites de chocolat
Dessert
Gâteau aux pommes
Dessert
Gâteau basque
Dessert
Gâteau marbré
Dessert
Gâteau moelleux au chocolat
Dessert
Kuku sabzi (omelette persane aux herbes fraîches)
Plat
Lamingtons (cubes de génoise australiens au chocolat et à la noix de coco)
Dessert
Madeleines de Commercy
Dessert
Mandazi (beignets kényans à la noix de coco et à la cardamome)
Dessert
Muffins aux pépites de chocolat
Dessert
Pain d'épices
Dessert
Pampoenkoekies (beignets sud-africains au potiron et à la cannelle)
Dessert
Pancakes
Dessert
Pancakes protéinés au fromage blanc et flocons d'avoine
Dessert
Pataniscas de bacalhau (beignets portugais de morue)
Apéro
Peixinhos da horta (beignets portugais de haricots verts)
Apéro
Pumpkin scones (scones australiens au potiron)
Dessert
Scones
Dessert
Speculoos maison
Dessert
Sticky toffee pudding (pudding anglais aux dattes et au caramel)
Dessert
Torta caprese (gâteau au chocolat et aux amandes, sans farine)
Dessert
Tourment d'amour (tartelette guadeloupéenne à la confiture de coco)
Dessert
Continuer
Tous les duos · toutes les associations d'ingrédients · l'arbre des associations · les ingrédients · les cuisines du monde