Farine, Lait, Levure chimique et Oeuf
Ce quatuor forme l'appareil à cake dans sa version la plus directe : la farine apporte structure et amidon, le lait l'hydrate, les œufs lient et la levure chimique fait lever sans repos ni pétrissage. Le mélange doit rester bref pour ne pas développer le gluten. On le décline du sucré au salé : Pain d'épices, Cake aux olives et au jambon, Muffins aux pépites de chocolat.
24 recettes du site réunissent farine, lait, levure chimique et oeuf dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le quatuor appartient surtout à la cuisine française, américaine, portugaise. On le rencontre principalement dans 16 apéro, 6 dessert, 1 entrée.
Les duos et trios qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Chacun de son côté
Levure chimique · Epicerie — 95 recettes en tout, c’est le plus rare des 4, et 24 d’entre elles sont ici.
Lait · Produits laitiers — 163 recettes en tout.
Farine · Epicerie — 381 recettes en tout.
Oeuf · Produits laitiers — 484 recettes en tout.
24 recettes qui les réunissent
Accras de morue guadeloupéens
Apéro
Appareil à cake salé
Apéro
Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)
Dessert
Cake au chorizo et au comté
Apéro
Cake au thon et aux tomates séchées
Apéro
Cake aux champignons et au parmesan
Apéro
Cake aux épinards et à la ricotta
Apéro
Cake aux lardons et au roquefort
Apéro
Cake aux olives et au jambon
Apéro
Cake aux poivrons et à la feta
Apéro
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Apéro
Cake aux trois fromages
Apéro
Cake brocoli et cheddar
Apéro
Cake carotte, cumin et noisettes
Apéro
Cake courgette, chèvre et menthe
Apéro
Cake potiron, comté et noix
Apéro
Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)
Entrée
Cookies
Dessert
Corn dogs (saucisses en beignet de maïs à l'américaine)
Plat
Corn fritters (beignets de maïs à la poêle, à la ciboulette)
Apéro
Gâteau aux pépites de chocolat
Dessert
Gâteau aux pommes
Dessert
Muffins aux pépites de chocolat
Dessert
Pain d'épices
Dessert
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