Farine, Lait et Oeuf
Un liquide, une structure, un liant : le lait hydrate l'amidon de la farine, et l'œuf apporte les protéines qui coagulent à la cuisson pour souder l'ensemble. Selon les proportions, le même trio donne une pâte fluide ou un appareil épais : Crêpes de mamie d'un côté, Far breton aux pruneaux et Clafoutis aux cerises de l'autre, où la pâte cuit au four autour des fruits.
55 recettes du site réunissent farine, lait et oeuf dans le même plat — le signe d’une base qu’on assemble avant de savoir ce qu’on cuisine, pas d’un fond de placard partagé. Le trio appartient surtout à la cuisine française, américaine, italienne. On le rencontre principalement dans 20 dessert, 16 apéro, 12 plat.
Les duos qu’il contient
Chacun est une association à part entière, avec ses propres recettes — utile quand il manque un ingrédient.
Avec un ingrédient de plus
Les quatuors que ce trioouvre — chaque carte montre ce qui s'ajoute.
Chacun de son côté
55 recettes qui les réunissent
Accras de morue guadeloupéens
Apéro
Albóndigas en salsa (boulettes espagnoles en sauce aux amandes et au vin blanc)
Plat
Appareil à cake salé
Apéro
Blinis (petites crêpes russes au sarrasin et à la levure)
Entrée
Bolo de arroz (petits gâteaux portugais à la farine de riz)
Dessert
Boulets à la liégeoise (grosses boulettes belges à la sauce aigre-douce aux raisins et à la pomme)
Plat
Cake au chorizo et au comté
Apéro
Cake au thon et aux tomates séchées
Apéro
Cake aux champignons et au parmesan
Apéro
Cake aux épinards et à la ricotta
Apéro
Cake aux lardons et au roquefort
Apéro
Cake aux olives et au jambon
Apéro
Cake aux poivrons et à la feta
Apéro
Cake aux tomates séchées, mozzarella et basilic
Apéro
Cake aux trois fromages
Apéro
Cake brocoli et cheddar
Apéro
Cake carotte, cumin et noisettes
Apéro
Cake courgette, chèvre et menthe
Apéro
Cake potiron, comté et noix
Apéro
Canederli allo speck (boulettes de pain au speck du Trentin)
Soupe
Chimodho (pain de maïs zimbabwéen à la poêle)
Entrée
Clafoutis aux cerises
Dessert
Cookies
Dessert
Crêpes de mamie
Dessert
Crêpes Thai au lait de coco
Plat
Far breton aux pruneaux
Dessert
Ficelle picarde
Plat
Fraisier
Dessert
Galettes de blé noir
Plat
Gâteau aux pépites de chocolat
Dessert
Gâteau aux pommes
Dessert
Gaufres de Bruxelles
Dessert
Gaufres de Liège
Dessert
Gaufres fourrées à la vergeoise
Dessert
Gougères au comté
Apéro
Königsberger Klopse (boulettes de veau allemandes à la sauce aux câpres)
Plat
Köttbullar (boulettes suédoises à la sauce crème)
Plat
Kouign bigouden
Dessert
Muffins aux pépites de chocolat
Dessert
Pain d'épices
Dessert
Pancakes au levain
Dessert
Pastiera napoletana (tarte napolitaine au blé, à la ricotta et à la fleur d'oranger)
Dessert
Pide turque à la feta
Plat
Pirojki au chou (petits pains russes farcis au chou fondu)
Entrée
Pounti auvergnat
Plat
Pulpety w sosie koperkowym (boulettes polonaises à la sauce à l'aneth)
Plat
Queijada (petits flans portugais au fromage frais et à la cannelle)
Dessert
Quenelles de brochet sauce Nantua
Plat
Rissoles de Saint-Pierre-et-Miquelon
Entrée
Scarpaccia de courgettes
Entrée
Sfogliatella frolla (sfogliatella napolitaine en pâte sablée)
Dessert
Tarte au maroilles
Plat
Tarte au sucre du Nord
Dessert
Zopf (tresse suisse au beurre du dimanche matin)
Entrée
Zwetschgenkuchen (tarte allemande aux quetsches)
Dessert
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